O’zbekiston respublikasi oliy va o’rta maxsus ta‘lim vazirligi qarshi muhandislik-iqtisodiyot instituti umumiy kimyo kafedrasi organik kimyo fanidan laboratoriya ishlari uslubiy ko’rsatmasi qarshi – 2021 so’z boshi

4-tajriba. Saxarozaning fermentative gidrolizi. Saxaroza (-fruktofuranozidaza yoki invertaza deb ham ataladi) xamirturush tarkibida ko’p bo’ladi.

Hovonchaga 1,5-2 g xamirturush solib yaxshilab yanchiladi va 10-12 ml suv quyib chayqatiladi. Ularning biri qaynab turgan suv hammomiga 10 minut qoldiriladi. Ushbu probirka suv oqimida sovitiladi. So’ngra har ikkala probirkaga saxarozaning 2% li eritmasidan 3 ml dan qo’shiladi. 5-8 minutdan so’ng aralashlalarni filtrlab, ular bilan Trommer reaksiyasi qilib ko’riladi. Ferment ta’sirida ikkkinchi probirkadagi saxarozaning gidrolizlanganligiga va gidroliz mahsulotlari Trommer reaksiyasini ko’rsatganligiga ishonch hosil qiling.