O’zbekiston respublikasi oliy va o’rta maxsus ta‘lim vazirligi qarshi muhandislik-iqtisodiyot instituti umumiy kimyo kafedrasi organik kimyo fanidan laboratoriya ishlari uslubiy ko’rsatmasi qarshi – 2021 so’z boshi

Nazorat savollari

1. 
   Qаytаrilmаydigаn disаxаridlаr.
   
2. 
   Qаytаrilаdigаn disаxаridlаr.
   

13- Laboratoriya ishi

Saxarozani gidrolizlanish reaksiyasini tajribada kuzatish va olingan natijalar asosida hisobot tayyorlash.
Nazariy qism

Saxaroza gidrolizlanganda glyukoza va fruktoza hosil qiladi.

O’ngga buruvchi saxaroza gidrolizlanganda burish burchagini o’zgartiradi va chapga buruvchi fruktoza va o’ngga buruvchi glyukoza aralashmasi hosil bo’ladi. Bu hodisaga inversiya deyiladi. Hosil bo’lgan aralashmani esa – sun’iy asal yoki invert shakar deyiladi. Inversiya katalizatori bo’lib fermentlar va kislotalar xizmat qiladi.