O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi qarshi davlat universiteti mehnat ta’limi kafedrasi servis xizmati fanidan

Foydalanilgan adabiyotlar:
Q.M.Abdullayeva, M.N.Mo’minova “Pazandachilikka o’rgatish metoikasi” Toshkent – Ilm Ziyo – 2012 yil
2.M.N.Mo’minova, M.A.Abdullayeva “Ovqat tayyorlash texnologiyasi va oziq-ovqat tovarshunosligi” Toshkent – Ilm Ziyo – 2012 yil.
3.R.Normahmatov “Oziq-ovqat tovarshunosligi” T..,2002 yil.


Elektron ta'lim resurslari
1. http: // www. Istedod. uz
2. http: //www. pedagog. uz
3. http://www. ziyonet. uz
4. http://www. tdpu. uz
5. http://www.Abduqodirov.pbnet.ru
AMALIY ISHI № 5
Mavzu: Yorma bo’tqalar tayyorlash texnologiyasi
Ishdan maqsad: Yorma bo’tqalar tayyorlash texnologiyasi o’rganish.
Kerakli jixozlar: pichoqlar, qozon, tovoq, xom sabzavotlar uchun taxta, likoplar
Umumiy ma’lumot
Birlashtiuvchi to’qimasi o’rtacha qo’y toki mol go’shti vazni 15-20 gramm hisobida kubik shaklida kesiladi. Qozondagi dog’langan yog’ga go’sht solinib, qizg’sih qobiq hosil bo’lguncha qovuriladi, keyin bosh piyoz solinib qovuriladi, so’ngra sabzi solinib biroz qovuriladi va sovuq suv yoki go’sht, suyak pishirilgan sho’rva, saralanib yuvilgan mosh solinib, qaynash darajasigacha miltillatib qaynatiladi. Mosh ochilgandan so’ng saralab yuvilgan guruch solib qaynash darajasiga yetkazib kartoshka solib qaynatib, taom tayyor bo’lishidan avval tuz, ziravor solinadi.
Dasturxonga tortishda kosalarga bir qoshiq qattiq, mayday to’g’ralgan ko’kat solib tarqatiladi.

1. 
   Qo’y toki mol go’shti kubik shaklida kesiladi.
   
2. 
   Qozondagi dog’langan yog’ga go’sht solinib, qizg’sih qobiq hosil bo’lguncha qovuriladi.
   
3. 
   Bosh piyoz, so’ngra sabzi solinib biroz qovuriladi va sovuq suv yoki go’sht, suyak pishirilgan sho’rva solinadi.
   
4. 
   Saralanib yuvilgan mosh solinib, qaynash darajasigacha miltillatib qaynatiladi.
   
5. 
   Saralab yuvilgan guruch, qaynash darajasiga yetkazib kartoshka solib qaynatiladi.
   
6. 
   Taom tayyor bo’lishidan avval tuz, ziravor solinadi.
   
7. 
   Taom kosalarga bir qoshiq qattiq, mayday to’g’ralgan ko’kat solib tarqatiladi.