O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi qarshi davlat universiteti mehnat ta’limi kafedrasi servis xizmati fanidan

KALENDAR TEMATIK REJASI
Mehnat ta’limi yo’nalishi IV -kurs guruh
7-semestr

№	Mavzular	soat	Bajarilishi		imzo
			soat	muddat
1	Sabzavotlarga birlamchi ishlov berish va turli taomlar uchun to‘g‘rash usullari.	4
2	Sabzavotlardan yaxna taomlar tayyorlash, dasturxonga tortish tartibi	4
3	Sabzavotlarni pishirish usullari (qaynatish, qovurish, bug'da dimlash	4
4	Kartoshka bo‘tqasini tayyorlash texnologiyasi (Kartoshka bo‘tqasini tayyorlash bosqichlari va texnika xavfsizligi qoidalari).	4
5	Yorma bo’tqalar tayyorlash texnologiyasi	4
6	Makaron maxsulotlaridan tayyorlangan taomlar.	2
	Jami	22

Amaliy mashg`ulotlarni tashkil etish bo’yicha kafedra professor–o’qituvchilari tomonidan ko’rsatma va tavsiyalar ishlab chiqiladi. Unda talabalar asosiy amaliy mavzulari bo’yicha olgan bilim va ko’nikmalarini amaliy bajarish orqali yanada boyitadilar. Shuningdek, darslik va o’quv qo’llanmalar asosida talabalar bilimlarini mustahkamlashga erishish, tarqatma materiallardan foydalanish, texnologik xaritalar orqali talabalar amaliy ish usullarini bajarishi , mavzular bo’yicha ko’rgazmali qurollar tayyorlash va boshqalar tavsiya etiladi.

IV.Mustaqil ta’limtopshiriqlaribo’yichametodiktavsiyalar.

Talaba mustaqil ishni tayyorlashda muayyan fanning xususiyatlarini hisobga olgan holda quyidagi shakllardan foydalanish tavsiya etiladi:

• 
  darslik va o’quv qo’llanmalar boyicha fan boblari va mavzularini o’rganish;
  
• 
  tarqatma materiallar boyicha amaliymashg’ulotlarni o’zlashtirish;
  
• 
  o’qitish va nazorat qilishning avtomatlashtirilgan tizimlari bilan ishlash;
  
• 
  fanning boblari va mavzulari ustida ishlash;
  
• 
  talabalarni ijodiy jarayonga yo’naltirish, ularni tahlil qilish, mustaqil ishlashga o’rgatish, mashqlar bajarish;
  
• 
  yangi texnika, jihozlar, keng ko’lamli ilmiy ish olib borishga qulay jarayonlar va texnologiyalarni o’rganish;
  
• 
  ilmiy-tadqiqot ishlarini bajarish bilan bog`liq holda fanning muayyan boblari va mavzularini chuqur o’rganish.
  

Mustaqil ishlarning tavsiya etiladigan mavzulari:

№	Mustaqil ishlarning mavzulari:	Ajratilgan soat
	V-Semestr
	0‘zbek milliy pazandaligi tarixi. Oziq-ovqat sanitariyasi va gigiyenasi. Oziq-ovqat mahsulotlari turlari. Oziq-ovqat mahsulotlari sifatini aniqlash usullari.
	Ovqatlanish fiziologiyasi. Sog‘lom odamning ovqatlanish asoslari. Ratsional ovqatlanish tamoyillari.
	Parxez va davolash boy icha ovqatlanish
	Sabzavot va mevalar turlari. Qayta ishlangan sabzavot va mevalar
	Sut va sut mahsulotlari Sut va sut mahsulotlarining ozikdik qiymati. Qayta ishlangan sut mahsulotlari turlari. Pishloq ishlab chiqarish, uning turlari.
	Parranda go‘shti turlari. Ulaming kimyoviy tarkibi, oziqlik qiymati.
	Baliq va baliq, go‘sht va go‘sht mahsulotlari ularning kimyoviy tarkibi, oziqlik qiymati.
	Oziq-ovqat yog'lari turlari. Hayvon yog'lari turlari. 0‘simlik moylari ishlab chiqarish, turlari.
	Don va don mahsulotlari. Kimyoviy tarkibi, oziklik qiymati Yormalar
	Lazzatli tovarlar. Lazzatli tovarlaming ovqatlanishdagi ahamiyati, turlari. Choy va qahva ichimliklari. Dorivorlar va ziravorlar. Oziq-ovqat kontsentratlari.
	Qandolatchilikda ishlatiladigan texnologik jihozlardan: ko'pirtirgich (mikser)ning turlari, tuzilishi, ahamiyati, undan foydalanish qoidalari
	Tolalar haqida ma’lumot. Kimyoviy tolalar, ulaming olinishi va ishlatilishi. To’qimachilik tolalari: tabiiy va kimeviy tolalar. Tabiiy tolalar. Paxta ishlab chiqarish texnologiyasi.
	Zig’ir, jun, tabiiy ipak. Sun’iy tolalar. Sintetik tolalar Tolalaming tuzilishi, asosiy turlari, olinishi, xossalari.
	Namlik va uning ahamiyati. Namlikning tola, iplarga va tayyor maxsulotlarga ta’siri. Namlikni aniqlash usullari.
	Tolaning geometrik xususiyatlari: uzunligi va qalinligi.
	Tolaning uzunligi, uning turlari. Tolalaming qalinligi - nomeri va tipi. Uzuntikni va qalinlikni aniqlash uchun asbob uskunalar.
	Tolalar va iplar xususiyatlari. Tolalar va iplarning mexanik xususiyatlari.
	Deformatsiyalarga ta’sir qiluvchi omillar.
	Yigirish haqida ma’lumot. Yigirish va uning asosiy maqsadi. Yigirish usullari: karda, tarash, apparat usullari
	To’quvchilik o’rilishlari. O’rilishlar: oddiy, mayda gulli. Rapport, siljish. O’rilishning mustaxkamlikka, zichlikka, havo o’tkazishga, siljishga va boshqa xossalarga ta’siri.
	Gazlamalarning tola tarkibini aniqlash va gazlamalar assortimentining umumiy tavsiloti. Gazlamalar assortimenti.
	Gazlamalarning tola tarkibiga ko’ra tasnifi. Gazlamalarning assortimenti va turlari. Artikul, preyskurant. Ip gazlamalar assortimenti.
	Gazlamalarning nuqsonlari. Asosiy nuqsonlar. Gazlamalar standartlari. Standartlar va ulaming turlari. Gazlamalar va tayyor maxsulot sortini nuqsonlarga qarab aniqlash yo’llari
	Hamir mahsulotlari va taomlarini tayyorlash jarayoni: Shakarli xamir tayyorlash usullari va undan mahsulotlar tayyorlash Biskvit xamirdan tort, rulet va pirojniylar tayyorlash. Tort uchun kremlar tayyorlash jarayoni, bezatish usullari
	Somsa va qatlamalar tayyorlash jarayoni lag'mon, chuchvara tayyorlash jarayoni.
	Shirin taomlar tayyorlash jarayoni, issiq vayaxna ichimliklar, choy turlari va damlash usullari, kakao va qaxva tayyorlash usullari
	Dasturxon tuzash qoidalari.Turli bayram, toy va boshqa marosimlarda dasturxon tuzash qoidalari
	Jami:	soat