O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi qarshi davlat universiteti mehnat ta’limi kafedrasi servis xizmati fanidan

6-modul . Pazandachilik asoslari

23. 
    mavzu. Oziq ovqat mahsulotlari turlari. Sabzavotlar ularning turlari tarkibi ozuqaviy qiymati.
    

Oziq ovqat mahsulotlari turlari Sabzavotlar ulaming turlari tarkibi ozuqaviy qiymati. Sabzavotlarga birlamchi ishlov berish va turli taomlar uchun to‘g‘rash usullari.
Sabzavotlardan yaxna taomlar tayyorlash, dasturxonga tortish tartibi Sabzavotlarni pishirish usullari (qaynatish, qovurish, bug'da dimlash). Issiq ishlov berish usullari. Qaynatish va qovurish usullari. Mahsulotlarga issiq ishlov berilganda bo’ladigan o‘zgarishlar. Kartoshka bo‘tqasini tayyorlash texnologiyasi (Kartoshka bo‘tqasini tayyorlash bosqichlari va texnika xavfsizligi qoidalari).

23. 
    Mavzu. Don va don maxsulotlari ularning oziqaviy qiymati va taom tayyorlash
    

Don va don maxsulotlari turlari.Yorma bo’tqalar tayyorlash texnologiyasi. Makaron maxsulotlaridan tayyorlangan taomlar.Yorma,dukkakli va makaron maxsulotlariga dastlabki ishlov berish.Yorma taomlari sifatiga qo’yiladigan talablar.