O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi qarshi davlat universiteti mehnat ta’limi kafedrasi servis xizmati fanidan

Mavzu : Qayta ishlangan sabzavot va mevalar
Shakllantiriladigan bilimlar: Qayta ishlangan sabzavot va mevalarini bevosita mustaqil bajarish natijasida o‘zlashtiradilar.
Ishdan maqsad: Qayta ishlangan sabzavot va mevalarini turlariga oid ma’lumotlar to‘plash, tahlil qilish va o‘rganish.
Mustaqil ta’limni bajarish yuzasidan ko'rsatma:.
Yangi uzilgan sabzavotlarga dastlabki ishlov beriladi. Ishlov berishda qо‘yidagi jarayonlar olib boriladi: ajratish, yuvish, tozalashvamaydalashdan.
Sabzavotlarni ajratishda chirigan, lat yegan, bо‘laklanganlari olib tashlanadi. Shuningdek, sabzavotlar о‘lchami, pishish darajasi va ularning pazandalikda qanday taom tayyorlashiga qarab ajratiladi.
Mikroorganizmlarni urug‘lanishini pasaytirish maqsadida sabzavotlar (ular bilan birga qazib olingan har xil chiqindilardan) tozalanadi (ya’ni qum, tuproq, chang va toshchalar iyuvib tashlanadi). Yuvib tozalangan sabzavotlar pо‘stidan ajratiladi.
3. O‘rganilgan jarayonlar to‘g‘risida yozma hisobot tayyorlash.
Nazorat uchun savollar:

8. 
   Sabzavotlar necha guruhga bо‘linadi?
   
9. 
   Sabzavotlar kimyoviy tarkibiga nimalar kiradi?
   
10. 
    Sabzavot tо‘qimalarining xususiyati nimadan iborat?
    
11. 
    Tugunaklanganda nimani tushunasiz?
    
12. 
    Ildiz mevali sabzavotlar nima va ularning oziq-ovqat sanoatida ishlatilishi?
    
13. 
    Karam sabzavotlariga nimalar kiradi va ularning ahamiyati?
    
14. 
    Pomidorsimon sabzavotlarga nimalar kiradi?
    

Foydalanish uchun materiallar:
1.Q.M.Abdullayeva, M.Mo’minova. “Pazandachilikka o’rgatish metodikasi” Toshkent – ILM ZIYO – 2012 yil.
2.O’.Q.Tolipov. “Darsdan tashqari mashg’ulot larjarayonida o’quvchilarni kasb-hunarga yo’llash texnologiyasi”.T., 2004 yil.

10. 
    K.Mahmudov “O’zbek taomlari”, “Ochil dasturxon”. T 1998 yil
    
11. 
    R.Normahmudov “Oziq-ovqat tovarshunosligi” T., 2002 yil.
    

№ 10. Mustaqil ish. (Reja 6 soat)