O’zbekiston respublikasi oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

192. Presslash. 
A)
*Kapillyarli ovak mahsulotlarga tashqi kuchlarni ishlatish misol uchun er meva, meva va 
sabzavotlarning avval ozgina buzilishiga, so’ng xajmi kichrayishiga, siqilish natijasida suyuqlik 
ajralishiga olib keladi.. 
B) Bu jarayon presslash deb atalib,mahsulotlarni suvsizlantirish usullaridan biridir
 
D)
sabzavotlarning avval ozgina buzilishiga, so’ng xajmi kichrayishiga, siqilish natijasida 
suyuqlik ajralishiga olib keladi. 
G)Xujayralararo va kapilyarlardagi suyuqlikni ajratish uchun ozuqaviy obhekt bosim ostida 
ushlab turiladi. 
 
193. Pazandachilikda qanday ichimliklir tayyorlanadi. 
A)*issiq choy, kofe, kakao, shokolad, yaxna ichimliklar, juleplar, sharbatlar,kvaslar. 
B) issiq choy, kofe, kakao, shokolad,
D)choy,kakao,shokolad,yaxnaichimliklar,juleplar,
G
)
choy, kofe, kakao, shokolad, , sharbatlar, kvaslar 
194. Normal xayot sharoiti uchun zarur bo’ladigan energiyaning yarmidan ko’proini odam 
organizmi nima orkali oladi? 
A) *uglevodlar orqali 
V) mineral moddalar orqali; 
D) yolar orqali; 
G) oqsillar orqali 
195.Kristalizastiya deb nimaga aytiladi? 
A) *eritmadan qattiq modda chikish jarayoniga; 
V) qattiq moddaning suyuqlikka aylanishi; 
D) eritmada cho’kma xosil bo’lishiga; 
G) qattiq moddaning suyuqlikka aylanib kristal xosil bo’lishiga; 
196. Gomogenizastiya nima? 
A) *oziq-ovqatni bir jinsli xolatgacha rostlash. 
V) mahsulotlarni ma’lum temperaturada qizdirish; 
D) oziq-ovqatni ko’p jinsli xolatgacha rostlash; 
G) mahsulotlarni buda pishirish; 
197. Passirovka nima? 
A) * mahsulotni yoda qovurish; 
V) mahsulotni dudlash; 
D) mahsulotni kaynatish; 
G) mahsulotni dimlash; 

---

219