O’zbekiston respublikasi oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

64. Budoyda lestitin moddasi necha foiz miqdorida bo’ladi? 
*A. 0,65 
V. 0,95 
S. 0,15 
D. 0,35 

---

202 
65. Toza xolestirin oq kristall holida bo’lib suvda.................
*A. erimaydi 
V. gidrolizlanadi 
S. cho’kma xosil qiladi 
D. eriydi 
66. Dezodorastiyalangan moy - qanday haroratli isiq quruq bu yordamida vakuum sharoitida 
ishlov beriladi? 
A.*170
0
-230
0
S 
V. 100
0
-110
0
S 
S. 130
0
-150
0
S 
D. 240
0
-300
0
S 
67. Soya dukkagida necha foizdan oshiqroq miqdorda to’liq qiymatli oqsil moddasi bo’ladi? 
*A. 40 %dan 
V. 30 %dan 
S. 20 %dan 
D. 10 %dan 
68. Er yonoq mevasida tez hazm bo’ladigan oqsil moddalari necha foizni tashkil qiladi? 
*A.30-35 % 
V. 20-25 % 
S.10-15 % 
D. 40-45 % 
69. 100g margarinning energiya berish qobiliyati necha kJ ni tashkil etadi?
A.* 3120 kj 
V. 3050 kJ 
S. 3670 kJ 
*D. 3000 kJ 
70. 100g sariyoning energiya berish qobiliyati necha kJ dan ortiqroq? 
A*3130 kJ 
V. 3060 kJ 
S. 3570 kJ 
D. 3080 kJ 
71. Grechixa donining oqsili tarkibida o’rin almashtirilmaydigan noyob aminokislota-lizin 
miqdori necha foizni tashkil etadi? 
*A. 8 % 
V 10% 
S. 12 % 
D. 16 % 
72. Grechixa tarkibida inson yurak–tomir sistemasini davolashda qo’llaniladigan qaysi 
moddasi borligi uchun muhim dorivor o’simlik hisoblanadi? 
A* Rutin 
V. Olein 
S. Palmitinat 
D. Geksadestin 

---

203