O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti


Prezervlar esa sterilizastiya qilinmaganligi uchun past haroratda, ya’ni 0



Download 2,02 Mb.
Pdf ko'rish
bet99/373
Sana06.02.2022
Hajmi2,02 Mb.
#434061
1   ...   95   96   97   98   99   100   101   102   ...   373
Bog'liq
oziq-ovqat mahsulotlari ekspertizasi

Prezervlar esa sterilizastiya qilinmaganligi uchun past haroratda, ya’ni 0
0
S dan -8
0

gacha bo’lgan sharoitda saqlanishi tavsiya etiladi. Prezervlarning kafolatlangan saqlash 
muddati mahsulot jo’natilgan kundan boshlab 45 kunni tashkil etadi. 
Saqlanayotgan konservalar va prezervlarning organoleptik va fizik-kimyoviy 
ko’rsatkichlarining qanday o’zgarib borayotganligi doimiy kuzatib borilishi kerak. 
Organoleptik usulda ularning ta’mi va hidi qanday o’zgarayotganligi, bankadagi 
mahsulotning rangida bo’ladigan o’zgarishlar, ularda bombaj belgilari bor yoki yo’qligi 
tekshiriladi. Fizik – kimyoviy usulda esa qalay va mis tuzlarining, azotli birikmalarning va 
boshqa moddalarning miqdori aniqlanib turilishi maqadga muvofiqdir. 
Takrorlash uchun savollar: 
1. Baliq konservalarining sifatini baholashda organoleptik ko’rsatkichlaridan nimalarga e’tibor 
qaratiladi? 
2. Baliq konservalarining germetik bekitilganligi qanday aniqlanadi? 
3. Baliq konservalari qadoqlanganlik sifati bo’yicha qanday talablarga javob berishi kerak? 
4. Baliq konservalarining sifatini baholashda qanday fizik-kimyoviy ko’rsatkichlari aniqlanadi? 
5. Baliq konservalari turkibida qalay tuzlari qancha miqdorda bo’lishiga yo’l qo’yiladi? 
6. Baliq konservalarida qanday nuqsonlar uchraydi? 
7. Bombaj belgilari ber baliq konservalarini ovqatga ishlatish mumkinmi? 
8. Sterilizastiya jarayonining buzilish natijasida vujudga keladigan nuqsonlarni tushuntirib 
bering. 


53 

Download 2,02 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   95   96   97   98   99   100   101   102   ...   373




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish