O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

Takrorlash uchun savollar: 
1. Sariyog’lar tarkibida yog’ miqdori necha foizni tashkil etadi? 
2. Sariyog’larga organoleptik ko’rsatkichlari bo’yicha qanday talblar qo’yiladi? 
3. Sariyog’larning sifatini baholashda qo’llaniladigan 20 ballik sistemaning mohiyatini 
tushuntirib bering. 
4. Sariyog’larning hidi va ta’m ko’rsatkichlariga qanday talablar qo’yiladi? 
5. Sariyog’larning asosiy fizik-kimyoviy ko’rsatkichlariga nimalar kiradi? 
6. Sariyog’larda suv miqdori necha foizni tashkil etadi? 
7. Eritilgan sariyog’larda suv miqdori necha foizni tashkil etadi? 
8. Sariyog’larning hidi va ta’mida uchraydigan nuqsonlarni tushuntirib bering. 
9. Sariyog’larda mog’or ta’mi qanday paydo bo’ladi? 
10. Sariyog’larning konsistenstiyasida uchraydigan nuqsonlarni tushuntirib bering.