qadoqlanadi.
Payus ikrasi sifatiga qarab oliy, 1-chi va 2-chi navlarga bo’linadi. Bu tur
ikralarning oliy navi sifat ko’rsatkichlari bo’yicha barcha talablarga to’la javob berishi
kerak. Ularning 1-chi va 2-chi navlarida esa konsistenstiyasining bir xil bo’lmasligi va
ta’mi sal achchiqroq va o’tkir hidli bo’lishiga ruxsat etiladi.
Pardali ikra etilmagan yoki o’ta etilgan, urug’ plenkasini ajratib bo’lmaydigan
ikralardan tayyorlanadi. Urug’ pardasi pichoq yordamida kesiladi, tuzlanadi, keyin
namakobni oqizib yuborib bochka yoki bankalarga qadoqlanadi. Osetra baliqlarining
Do'stlaringiz bilan baham: |