O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti


Aroq va liker-aroq muhsulotlarining sifat tahlili



Download 2,02 Mb.
Pdf ko'rish
bet206/373
Sana06.02.2022
Hajmi2,02 Mb.
#434061
1   ...   202   203   204   205   206   207   208   209   ...   373
Bog'liq
oziq-ovqat mahsulotlari ekspertizasi

 
Aroq va liker-aroq muhsulotlarining sifat tahlili. 
Aroq bu toza etil spirtini 
yumshatilgan suv bilan aralashtirib va bu aralashmani aktivlashtirilgan ko’mir bilan ishlab 
maxsus filtrlarda o’tkazilib olingan mahsulotlar hisoblanadi. 
Ba’zi bir tur aroqlar ishlab chiqarishda uning ta’mini yumshatish uchun natriy karbonat, 
sirka kislotasining natriy tuzi va 0,2 % miqdorida qand qo’shilishi mumkin. 
Aroqlarning sifat tahlilini o’tkazish ularning organoleptik va fizik-kimyoviy 
ko’rsatkichlari bo’yicha tegishli davlat standartlari talabi asosida olib boriladi. 
Quyidagi 11-jadvalda aroqlarning organoleptik ko’rsatkichlari qanday tavsiflanishi 
mumkinligi haqidagi ma’lumotlar keltirildi.


132 
Aroqlarning sifatini aniqlash degustastiya komissiyasi tomonidan o’tkaziladi. 
Degustastiya o’tkazish tartibi quyidagicha. 
Tekshirilayotgan aroq maxsus degustastiya bakaliga 1/3 hajmigacha (40-50 sm
3

quyiladi. So’ngra bakal oyoqchasidan ushlanib yonboshlatiladi va taralib tushilayotgan quyosh 
nurida qaraladi. So’ngra bokal ichidagi suyuqlik diqqat bilan kuzatilib, uning tiniqligi va rangi 
baholanadi. Vodkaning tiniqligi va rangida mavjud bo’lgan chetlanishlar darajasin aniqlash 
uchun probirkaga 10 sm
3
vodka olinib shunday miqdordagi distillangan suv bilan taqqoslanadi. 

Download 2,02 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   202   203   204   205   206   207   208   209   ...   373




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish