O‘zbekiston Respublikasi Maktabgacha ta’lim Vazirligi

Ovqatlanish tartibi

• 
  Bu kun davomida necha marotaba, qancha vaqt oralig‘ida, qancha davomiylikda ozuqa mahsulotlari va taomlarini taqsimlash va iste’mol qilish bilan ifodalanadi.
  
• 
  Kuniga 4 marotaba ovqatlanish tavsiya etiladi :
  
• 
   Ertalabki nonushta – 30%
  
• 
     Tushlik – 40%
  
• 
     Kun yarimi – 10 %
  
• 
     Kechki ovqat – 20 %    
  
• 
  Organizm uchun ahamiyatli   bo‘lgan moddalarni MTTlariga tashkil etish, va tarbiyalanuvchilar organizmi uchun kerak bo‘ladigan kaloriyani etkazib berish maqsadida taomnoma tuzishga harakat qildik.
  
• 
  Taomnoma o‘n kunlik bo‘lib, mavsumga qarab tuzilgan.
  
• 
  Taomnomada bolalar sog‘lom, baquvvat va jismonan va ma’nan tetik bo‘lishlari uchun, kundalik ehtiyojni qoplashga qaratilgan. YA’ni vitaminlar, yog‘lar, uglevodlar va minerallardan tashkil topgan.
  
• 
  Taomnoma maktabgacha ta’lim tashkilotlari , nodavlat maktabgacha ta’lim tashkilotlari va uyda bola tarbiyasi bilan shug‘illanayotgan onalarga tavsiya qilamiz.
  

1-kunErtalabki nonushta

Taom nomi	Bir bolaga beriladigan ovqat vazni (gr)	Maxsulot nomi	gramm	K\kal	Maxsulot nomi	CHiqiti bilan (gr)	CHiqitsiz (gr)
Sutli gurunchli ovqat Non Sariyog‘ SHirin sutli kakao kisel soat 10-00ga	250 40 8 200 150	suv Sut Sariyog‘ non Quruq choy Tuz Kakao Sut Guruch shakar kisel	250 4+8 40 0,1 0,1 3 100 20 10+3 20	145 89,76 104,8 - - 11,4 58 66 49,27 71,4	Sut Guruch Sariyog‘ SHakar Tuz suv	125 20 4 138	125 20 4 138
					Kakao Sut SHakar

Tushlik

Taom nomi	Bir bolaga beriladigan ovqat vazni (gr)	Maxsulot nomi	gramm	K\kal	Maxsulot nomi	CHiqiti bilan (gr)	CHiqitsiz (gr)
YOrmali suyak sho‘rva Non Go‘shtli do‘lma Qaylali kartoshka bo‘tqa Lavlagi kompot	250 40 200 60 200	YOrma Go‘sht(suyak) O‘simlik yog‘i SHakar Kartoshka Sabzi Piyoz Go‘sht(laxm) Tomat Gurunch Lavlagi G‘o‘lin Tuz Kartoshka Sut Sariyog‘ Non sous uchun: buluьon bug‘doy uni tomat pastasi sabzi piyoz	20 30 3+2 10 40 30+20 30+30 70 2 5 70 15 2 110 20 4 40 0,8	69 65,4 44,95 37,9 32 17 24,6 152,6 1,98 16,5 29,4 33,9 - 88 11,6 29,92 104,8 2,672	YOrma Go‘sht O‘simlik yog‘i Kartoshka Piyoz Sabzi Suv Go‘sht(laxm) Guruch kartoshka Piyoz Tuxum O‘simlik yog‘i Tuz Kartoshka Sut sariyog‘	25 3 93,5 12 12,5 50 5 100 12 - 2 2 294 39 5	25 3 75 10 10 37 5 75 8 - 2 2 221 37 5

Kechki

Taom nomi	Bir bolaga beriladigan ovqat vazni (gr)	Maxsulot nomi	gramm	K\kal	Maxsulot nomi	CHiqiti bilan (gr)	CHiqitsiz (gr)
Tvarogli bo‘lochka Pishloq SHirin choy	70 15 150	Tvarog Un Tuxum Sariyog‘ Pishloq SHakar Droja Sut Quruq choy sharbat	30 38 12 d 4 15 10 0,25 20 0,2 200	47,7 126,92 18,84 29,92 54,15 37,9 - 11,6 62
Jami:

Ertalabki nonushta tayyorlash texnologiyasi

Sutli guruchli ovqat:.Guruch yarim tayyor xolga kelgunga qadar 10-15 daqiqa tuzli suvda qaynatiladi. So‘ngra qaynagan sut qo‘shilib, shakar solinadi va tayyor pishib etilgunga qadar qaynatiladi. Taom tayyor bulishidan avval ta’miga qarab tuz shakar solinadi. Tarqatishda likopcha yoki kosachaga sutli suyuq osh suzilib, ustidan sariyog‘ qo‘shib beriladi.

SHirin sutli kakao : kakao kukuni suv qaynashidan 5-6 daqiqa oldin avval solinadi ichimlikni tamini yaxshilash maqsadida kakao tayyor xolga kelgandan so‘ng 5-8 daqiqa usti berk holda saqlanadi . So‘ngra aloxida idishda qaynab turgan sut , shakar qo‘shib qaynatiladi

Tushlik taomni tayyorlash texnologiyasi

YOrmali suyak sho‘rva:Piyoz maydalab qilib, sabzi kichik kubik shaklida to‘g‘raladi. Qaynab turgan qaynatma yoki suvga tayyorlangan yorma solinib, yorma pishib etilishidan 10-11 daqiqa avval jazlangan sabzavotlar solinadi. SHo‘rva manka yormasidan tayyorlanadigan bo‘lsa, qaynab turgan qaynatma yoki suvga jazlangan sabzavotlar solinib 5-10 daqiqa qaynatiladi, so‘ngra manka yormasi solinib, taomni tayyor xolga keltiriladi. Go‘shtli do‘lma: Kerakli maxsulotlar :go‘sht(laxm) qiymalagichdan o‘tkazilib, xar bir bola uchun 5grdan xom guruch qo‘shiladi va qiymaga xom guruch qo‘shilib , unga 5dona tuxum chaqib qo‘shiladi va qozonga dumaloq shaklidagi do‘lmachalar terilib dimlanadi .Dimlangan do‘lmachalar tartoshka bo‘tqasi bilan beriladi. Kartoshka pyuresi:tozalangan kartoshka tuzli suvda tayyor xolga kelgunga qadar qaynatiladi so‘ngra suvi to‘kib tashlanadi va quritiladi.Qaynatilgan qaynoq kartoshka qirgichdan o‘tkaziladi. Qirgichdan o‘tkaziladigan kartoshkaning xarorati 80 gradusdan past bo‘lmasligi kerak aks xolda kartoshka pyuresi tortiluvchan mazasi va tashqi ko‘rinishi tez buziladi. Qirgichdan o‘tkaziladigan qaynoq kartoshkani to‘xtovsiz aralashtirgan xolda ikki uch marotaba qaynoq sut va eritilgan sarieg qo‘shiladi.Pyureni aralashtirishda bir xil quyiqlikka kelgunga qadar aralashtirish lozim.Pyure taqsimchaga porsiya xajmida solinib ustki qismida eritilgan sariegni quyish uchun chuqurcha moslanadi.Sarieg quyiladi va ko‘kat sepib boriladi. Sariegni aloxida berish xammumkin. Soustayyorlash uchun dimlashdanso‘ng qolgan buluьonga engil qovurib olingan piyoz, tuz va go‘sht solinadi 25-30 daqiqa dimlanadi .Bundan tashqari gulyashning portsiyasiga 0,6grammdan sarimsoq piyoz 10grammdan semetana qo‘shilgan xolda tayyorlash xam mumkin Kompot:qaynab turgan suvga meva turi xamda pishib etilish vaqtini xisobga olib mevalar ketma-ketlikda solinadiva qaynatiladi . Qaynab chiqqanidan so‘ng shakar solinib tayyor bo‘lgunga qadar qaynatish davom ettiriladi.

Kechki taomni tayyorlash texnologiyasi

Tvarogli bulochka: kerakli maxsulotlar : un tuxum shakar sariyog‘ sut duroja solinib , yumshoq xamir qoriladi . So‘ngra 20 daqiqa damga qo‘yiladi . Oshirilgan xamir 50-60 grammdan zuvalalarga bo‘linadi gaz pechi patnisi yog‘lanadi bulochkani ustiga tvarog 40 grammdan qo‘yiladi so‘ngra pechda 20-25 gradusdapishiriladi. SHirin choy:CHoynakda damlangan choy tindirilgandan so‘ng piyoladagi issiq (shakar bilan aralashtirilgan) sutga quyilib , ustidan sariyog‘ solinib tarqatiladi

2-kunErtalabki nonushta

Taom nomi	Bir bolaga beriladigan ovqat vazni (gr)	Maxsulot nomi	gramm	K\kal	Maxsulot nomi	CHiqiti bilan (gr)	CHiqitsiz (gr)
Sutli grechkali ovqat Non Sariyog‘ SHirin choy Pecheniy Soat 10-00 ga	250 40 3+8 200 30	Sut Grechka Non Sariyog‘ SHakar Quruq choy Tuz pecheniy	200 20 40 8+4 10 0,1 1 30	116 67 104,8 89,76 37,9 - - 137,4	Sut Suv Grechexa yormasi Sariyog‘ shakar	125 138 20 4 3	125 138 20 4 3

Tushlik

Taom nomi	Bir bolaga beriladigan ovqat vazni (gr)	Maxsulot nomi	gramm	K\kal	Maxsulot nomi	CHiqiti bilan (gr)	CHiqitsiz (gr)
No‘xatli suyak sho‘rva Smetana Non Osh palov pomidor Kompot	250 10 40 200 50 200	No‘xat Go‘sht (suyak) Kartoshka Sabzi Piyoz Tomat O‘simlik yog‘i pamidor Gusht (laxm) Guruch g‘o‘lin SHakar smetana Sariyog‘ non tuz	35 30 50 20+60 20+20 2 13 50 70 35 15 10 10 2 40 1	109,9 65,4 40 27,2 16,4 1,98 116,87 11,5 152,6 115,5 33,9 37,9 29,4 17,98 104,8 -	No‘xat Sabzi Piyoz sariyog‘ bulьon yoki suv guruch piyoz sabzi o‘simlik yog‘i	35 12 18 5 200 60 18 60 18	35 10 15 5 200 60 15 48 18

Kechki

Taom nomi	Bir bolaga beriladigan ovqat vazni (gr)	Maxsulot nomi	gramm	K\kal	Maxsulot nomi	CHiqiti bilan (gr)	CHiqitsiz (gr)
Povidloli bulochka Sutli choy Konfet	60 100 10	Sariyog‘ Povidlo Un Tuxum SHakar Sut Konfet Quruq choy droja	4 10 40 12d 20 100 10 0,1 0,25	29,92 29,3 133,6 18,84 75,8 58 29,3 - -
Jami:

Ertalabki nonushta taomlarini tayyorlash texnologiyasi

Sutli grechkali ovqat:grechka yarim tayyor xolga kelgunga qadar 10-15 daqiqa suvda qaynatiladi. So‘ngra qaynagan sut qo‘shilib, tuz, shakar solinadi va tayyor pishib etilgunga qadar qaynatiladi.taom tayyor bo‘lishidan avval ta’miga qarab tuz,shakar kam bo‘lsa yana solinadi. Tarqatishda likopcha yoki kosachaga sutli suyuq osh suzilib, ustiga sariyog‘ qo‘shib beriladi SHirin choy:CHoynakda damlangan choy tindirilgandan so‘ng piyoladagi issiq (shakar bilan aralashtirilgan) sutga quyilib , ustidan sariyog‘ solinib tarqatiladi

Tushlik taomni tayyorlash texnologiyasi