Ovqatlantirish korxonalarining ahamiyati va

Ovqatlantirish kombinati-yirik birlashma, uning tarkibiga: fabrikalar, oshxona, restoran, kafe, tamaddixonalar, ovqat magazinlari kiradi. Ovqatlantirish kombinati boshqa korxonalar chakana savdo, ovqat magazinlari uchun ham yarim tayyor mahsulotlar tayyorlab beradi. Ovqatlantirish kombinatlari odatda yirik ishlab chiqarish korxonalari, birlashmalar, oliy o‘quv yurtlari qoshida tashkil etiladi.

Tayyorlovchi fabrika odatda alohida binoda joylashgan bo‘ladi va yo‘lak bilan oshxonalarga birlashtiriladi.

Shuningdek, xizmat ko‘rsatishning rivojlanishi xalq farovonligining

oshishiga bevosita ta’sir qiladi. ovqatlantirish korxonalari turli xususiyatlariga

ko‘ra tavsiflanadi va tasniflanadi.

Ovqatlantirish korxonasi-ma’lum turdagi korxona xizmatning o‘ziga xos

belgilari, mijozlarga ko‘rsatiladigan xizmat sifatining darajasi va sharoiti bilan

ifodalanadi.

Korxonaning turini belgilashda quyidagilar e’tiborga olinadi:

--realizatsiya qilinadigan mahsulotlar assortimenti, ularni tayyorlashdagi

turli-tumanlik va murakkablik;

--texnik jihozlanish-moddiy baza, injener-texnik jihoz va uskunalar bilan

ta’minlanganligi, bino tizimi, arxitektura-rejalanishi va hokazo;

--xizmat qilish usullari;

--xodimlarning malakasi;

--xizmat ko‘rsatish sifati va madaniyati, binoning ichki bezagi, ahloq-odob,

muomala, estetika va h.k.

Ovqatlantirish korxonalarining beshta turi mavjud: restoran, bar, kafe,

oshxona, tamaddixona (yahna ovqatlar).

Restoran murakkab tarzda tayyorlangan taomlarning keng assortimentini

tayyorlaydigan ovqatlantirish korxonasidir. Bular ichiga buyurtma va firma

taomlari, ichimliklar, tamaki va qandolat mahsulotlari kiradi. Mijozlarning yaxshi

dam olishlari uchun yuksak darajada xizmat ko‘rsatiladi. Restoranlar bir-biridan tayyorlab beriladigan taomlar assortimenti va joylashgan joyi bilan farq qiladi.