Овкатланиш физиологияси

Таомларни тайёрлаш усули: ҳар хил (қайнатиш, қовуриш, димлаш ва 
бошқалар) бўлиб, хилма-хил майдалашга рухсат этилади. 
Овқатланиш тартиби: 1 кунда 4 маҳал. Овқатлар ҳарорати: иссиқ 
таомларники +57
0
+62
0
С даража, совуқ таомларники 15
0
С даражадан паст 
бўлмаслиги лозим. 
Истеъмол қилиш мумкин: оқ ва қора нон (бир кун олдин ёпилиши) 
чой, кофе, какао, қаттиқ, сариёғ, қаймоқ, чала пишган тухум, қуймоқ, пишлоқ, 
гўштли, балиқли қайнатма шўрвалар, ёғсиз гўшт, балиқ, парранда гўштлари, 
ёрмалардан тайёрланган бўтқалар, пиширилган сабзавотлар, мевалар, мева 
шарбатлари. 
Истеъмол қилиш ман қилинади: яхши пишмайдиган гўшт, клетчаткага 
бой сабзавотлар, аччиқ-шўр таомлар, сут, тузланган, дудланган, сиркаланган 
маҳсулотлар, ҳайвон ёғлари, ёғли хамир маҳсулотлари, хом сабзавотлар, 
газланган ичимликлар. 
 
 
 
 
 

---

Парҳез №5. 
 
Парҳездан мақсад: жигар фаолиятини яхшилаш, меъёрига келтириш. Ўт 
қопи шишни яхшилаш, ўт суюқлиги ажралишини меъёрига келтиришдан 
иборат. 
Таомларни тайёрлаш усули: таомларни қайнатиб, димлаб ёки 
духовкада ёпиб пиширилади. 
Овқатланиш тартиби: 1 кунда 6 маҳал. Овқатлар ҳарорати: иссиқ 
таомларники +65
0
С дан юқори бўлмаслиги, совуқ таомларники +20
0
С дан паст 
бўлмаслиги керак. 
Истеъмол қилиш мумкин: сут ва сут маҳсулотлари, творог, пишлоқ, 
ёғсиз мол гўшти, товуқ гўшти қайнатилган ҳолда, сабзавотлар қайнатилган ёки 
ёпилган ҳода, мевалар, компотлар, ёрмалардан, макарон маҳсулотидан 
тайёрланган бўтқалар, ёғлардан-фақат сариёғ ва ўсимлик мойлари, мева 
шарбатлари, наъматак қайнатмаси. 
Истеъмол қилиш ман қилинади: қовурилган таомлар, гўштли, балиқли 
қайнатмалар, нўхат, мош, яхна ичимликлар, турп, редиска, шолғом, чеснок, 
пиёз, сиркаланган сабзавотлар, ҳайвон ёғлари, ёғли хамир маҳсулотлар, 
гиоколад, кремли маҳсулотлар, музқаймоқ, аччиқ чой, қора қаҳва, какао.