Овқатдан захарланиш

1. Овқат токсикоиняекциялари қузғаутвчиларининг хусусиятлари:

• 1. Овқат токсикоиняекциялари қузғаутвчиларининг хусусиятлари:
• St. aureus: грамманфий + харакатсиз кокклар. Термостабиль энтеротоксин ажратади.
• CL. Perfingens – таёқчасимон бактериялар грам(+) анаэроб, спора ва капсуло хосил қилмайди. Экзотоксин ажратади.
• 2. Ташқи мухитга чидамлилиги:
• Қузғатувчилар ташқи мухитга ўта чидамли, сувда, тўпроқда кам тарқалган. Экзотоксини физик ва химик омилларга ўта чидамли.

Эпидемиологияси

• Тўсатдан бошланади.
• Бир вақтнинг ўзида бир нечта одам касал бўлади.
• Касаллик кечиши қисқа муддатли.
• Мавсумийлик (асосан ёз ойларида).
• Асосий хусусиятлари
• Яширин даври қисқа муддатли (бир неча соат).
• Ўткир бошланади.
• Соғайиш билан тугайди.
• Ўлим холатлари кузатилмайди.

I. Касаллик манбаи:

• I. Касаллик манбаи:
• Одам ва касал хайвонлар, ташувчилар.
• Стафилакоккли ОТИ-да – йирингли яралар, панариция, пиодермиялар.
• II. Юқиш йўли – алиментар.
• III. Мавсумийлик – йил бўйи, кўп холларда ёз.
• IV. Иммунитет – турғун эмас.
• V. Мойиллик – хамма ёшда жуда юқори.

Бактериялар чақирадиган овқатдан захарланишининг асосий хусусиятлари

• Касал одамдан соғлом одамга юқмайди.
• Касаллик организмга кўп миқдорда овқат билан микроб тушганда ривожланади.
• Сапрофитик қузғатувчиларнинг патоген штаммлари касаллик чақиради.
• Овқат махсулотларининг органолептик хусусиятилари ўзгармайди.

Овқат токсикоинфекцияларини клиник – патогнетик хусусиятлари.

• Диспептик синдром – экзотоксинни ошқозон ва ингичка ичакка махаллий таъсири, кунгил айниш, қусиш, эпигастрал сохада оғриқ, иштахани пасайиши.
• Умумий токсик синдромлар – экзотоксинни қонда юқори ва организмга умум токсик таъсири.
• Дегидратация ва деминирализация синдроми – кўп миқдорда сув ва электролитларнинг йўқотилиши, қусиш ва ич кетиши натижасида.