Основы медицинских знаний

Жирорастворимые витамины А, Д, Е, К поступают в организм 
с жирами. Чрезмерное употребление этих витаминов, особенно А и Д, 
вызывает токсические эффекты, поэтому витаминные добавки в виде 
драже, капель, следует принимать только по назначению врача (табл. 3). 
Таблица 3 
Витамины 
Витамин 
Функции 
Источники 
Суточная доза, мг 
1 2 3 4 
B
1
(тиамин) 
Способствует превра-
щ е н и ю
б е л к о в ,
жиров, 
углеводов 
в энергию 
Зерновые продукты 
(отруби), дрожжи, 
бобовые, неполиро-
ванный рис 
1,5–2 
В
2
(рибофлавин) 
Синтез гемоглобина, 
обмен веществ, функ-
ции зрения 
Печень, почки, мо-
лочные продукты, 
мясо, яйца, овощи 
2–2,5 
B
6 
(пиридоксин) 
Обмен веществ, обра-
зование антител, реге-
нерация эритроцитов 
Мясо, рыба, орехи, 
овощи, печень 
2–3 
В
3
(пантотеновая 
кислота) 
Участвует в синтезе 
ж и р н ы х
к и с л о т ,
стероидов 
Широко присутст-
вует в растительных 
и животных тканях 
5–10 
B
12
(цианкобаламин) 
Необходим для созре-
вания эритроцитов
Печень, почки, го-
вядина, желток яйца 
15–20 
Фолиевая
кислота 
Участвует в процессе 
кроветворения, разви-
тии плода 
Салатные 
овощи, 
бобовые, 
рыба,
печень 
0,1–0,5 

---

35 
Продолжение табл. 3 
3.5. Минеральные вещества 
Приблизительно 5% массы тела человека приходится на минераль-
ные вещества. Они входят в состав компонентов зубов, костей, мышц, 
клеток крови, волос. Все минеральные вещества вводятся в организм 
с пищей и большинство из них, растворимых в воде, выводятся с мочой. 
Группа макроэлементов (кальций, фосфор, калий, сера, натрий, хлор, 
магний) требуется организму в больших количествах, чем микроэле-
ментов (йод, цинк, кобальт, железо, медь, марганец, фтор). Ряд химиче-
ских минеральных компонентов образуют соли, например NaCl, 
которые в растворенном виде способны переносить электрические заря-
ды (электролиты). К ним относятся соли натрия, кальция, калия 
и хлора. С помощью солей в организме поддерживаются постоянство 
жидкой среды организма (кровь, лимфа, межтканевая и спинномозговая