Основы цитологии

вторичная структура
белка. При этом аминокислотные ра-
дикалы остаются снаружи спирали. Расположение витков спи-
рали плотное. Между nH-группами, находящимися на од ном витке 
спирали, и СО-группой соседнего витка возникают во дородные 
связи. Водородные связи намного слабее кова лентных связей, но 
они обладают прочностью за счет мно го крат ной повторяемости. 
Примером вторичной структуры белка могут служить кератин и 
коллаген. Полипептидная спи раль про дол жает скручиваться. При 
этом скручивание у каж дого бел ка идет определенным образом, 
свойственным только этому белку. В результате возникает форма, 
называемая
 тре тичной струк турой
. 
Гидрофобные связи, образующиеся между аминокислотными 
радикалами, способствуют ее сохранению. Примером третичной 
структуры белка может быть мышечный белок—миоглобин. Важ-
ную роль в образовании вторичной и третичной структур белка 
играют водородная, ионная, дисульфидная, гидрофобная связи. 
четвертичная структура
наблюдается у сложных белков, мо-
лекула ко торых состоит из нескольких полипептидных цепей, сое-
диняющихся с помощью гидрофобной, ионной и водородной свя-
зи. В зависимости от условий среды эти части могут сое диняться 
(ассоциация) или разъединяться (диссоциация) друг с другом.
1. Чем отличаются белки от других полимеров (крахмала)?
2. каковы средние размеры аминокислот?
3. какие структуры выделяются в строении белка?
4. какие связи имеют важное значение при образовании вто-
ричной и третичной структур белка?
5-Биология 9
http:eduportal.uz

---

66
химические основы жизненных процессов
раздел
 
III
Укажите, к каким группам относятся приведенные ниже ами-
но кислоты.
1
Глицин, аланин
а
Дикарбоновые кислоты
2
aспартат, аспарагин
Б
Иминокислоты
3
Лизин, аргинин
В
Моноаминокарбоновые 
кислоты
4
Фенилаланин, тирозин
Г
aроматические аминокислоты
5
Гистидин, триптофан
Д
Гетероциклические 
аминокислоты
6
Пролин, оксипролин
е
Диамоникислоты
1- 2- 3- 4- 5- 6-