Основы цитологии

Энергетический обмен (катаболизм).
Процесс расщепления 
веществ, происходящий в клетке, называется также диссимиля-
цией или катаболизмом. При катаболизме белки расщепляют-
ся на аминокислоты, крахмал — на глюкозу, жиры — на жирные 
кислоты и глицерин. Процесс сопровождается выделением энер-
гии. Биологическое значение этих реакций состоит в том, что они 
обес печивают клетки энергией. Любое движение, процесс пласти-
ческого обмена осуществляется по сред ством расхода энергии.
http:eduportal.uz

---

77
ОБМен ВещеСТВ — МеТаБОЛИЗМ
РаЗДеЛ
 
iv
Совокупность реакций расщепления в клетке называется 
энергетическим обменом
 
или 
диссимиляцией
.
Диссимиляция и ассимиляция —противоположные, но тесно 
связанные друг с другом процессы, так как любая реакция асси-
миляции идет с поглощением энергии, которая образуется в ре-
зультате реакций диссимиляции.
Благодаря пластическому и энергетическому обмену обес-
печивается жизнь клетки, ее рост, развитие и осуществление 
функ ций. Живая клетка — открытая система, между ней и окружа-
ющей средой идет непрерывный обмен веществ и энергии.
1. Что понимают под термином “метаболизм”?
2. какие процессы включает в себя обмен веществ?
3. Расскажите о пластическом обмене.
4. Объясните энергетический обмен.
§ 31. Энергетический обмен
В процессе энергетического обмена в живых организ-
мах про исходит расщепление веществ. Это — противополож-
ный асси миляции процесс. Расщепление высокомолекулярных 
сое динений сопровождается выделением энергии, поэтому энер-
гетический обмен называют еще диссимиляцией.
Один из самых важных процессов, протекающих в живых ор-
ганизмах, — их аэробное (т.е. кислородное) дыхание, при кото ром 
в результате окисления сложных органических соединений выде-
ляется большое количество энергии. В организме животных этот 
процесс осуществляется при участии специальной ди хательной 
системы. У растений органы дыхания отсутствуют, поэтому они 
дышат через ткани и клетки. 
химическая энергия питательных веществ заключена в раз-
личных ковалентных связях между атомами в молекулах органи-
ческих соединений. В глюкозе количество энергии, заключенной 
http:eduportal.uz

---

78
ОБМен ВещеСТВ — МеТаБОЛИЗМ