Основы цитологии

§ 30. Обмен веществ
Глава 5
 
ОБМЕН ВЕщЕСТВ И ЭНЕРГИИ В КЛЕТКАХ
IV
РАЗдЕЛ
ОБМЕН ВЕщЕСТВ — МЕТАБОЛИЗМ
Обмен веществ и энергии в 
клетках
Многочисленные химические вещества, содержащиеся в жи-
вых организмах, постоянно изменяются в результате раз личных 
реакций. Этот процесс называется 
обменом ве ществ,
или 
мета
-
болизмом
. Обмен веществ обеспечивает су ществование, рост, 
жизнедеятельность, размножение живых организмов и постоян-
ные их связи с внешней средой. Это в свою очередь приводит к 
самообновлению живых организмов, преемственности между ро-
дительскими особями и их потомством и является необходимым 
условием их существования.
В процессе обмена веществ живые организмы поглощают раз-
личные вещества из внешней среды. Жизненные явле ния осу-
ществляются в основном через обмен веществ, который включает 
в себя два противоположных, но взаимо связанных друг с другом 
процесса. Это реакции
ассимиляции
(анаболизм, пластический 
обмен) и 
диссимиляции
(катаболизм, энергетический обмен). Об-
мен веществ выполняет в организме строительную и энергетиче-
скую функции. 
Пластический обмен (анаболизм). 
В процессе анаболизма в 
живых орга низмах наблюдается образование, то есть синтез ве-
ществ, при этом организм поглощает из внешней среды различ-
http:eduportal.uz

---

76
ОБМен ВещеСТВ — МеТаБОЛИЗМ
РаЗДеЛ
 
iv
ные вещества и усваивает их. Усвоенные вещества расходуют-
ся на синтез в клетке белков, углеводов, липидов, нуклеиновых 
кислот. Особенно интенсивно реакции ассимиляции протекают в 
растущих клетках, хотя в полностью сформировавшихся клетках 
также синтезируются новые вещества. Процесс синтеза веществ, 
протекающий в клетках, называется биологическим синтезом, 
или 
биосинтезом
. Все биосинтетические реакции сопровождают-
ся поглощением энергии. Совокупность реакция биологического 
синтеза называется пластическим обменом, или ассимиляцией. 
С помощью ферментов из простых веществ с малой молекулой 
образуются сложные высокомолекулярные соединения: из ами-
нокислот — белки, из моносахаридов — сложные углеводы. При 
участии азотистых оснований образуются нуклеотиды, из которых 
формируются нуклеиновые кислоты. Точно в таком же порядке из 
простых ацетатных кислот возникают сложные жирные кислоты. 
Последние, вступая в реакцию с глицерином, образуют жиры и 
масла. Биосинтетические реакции различаются на основе инди-
видуальных и видовых особенностей. В конечном счете струк-
тура крупных органических молекул, синтезируемых с помощью 
белковых ферментов, определяется последовательностью ну-
клеотидов в Днк. Это в свою очередь связано с совокупностью 
генов данной клетки, то есть с генотипом.
Синтезированные вещества используются в процессе роста 
для построения клеток и их органоидов и для замены израсходо-
ванных или разрушенных молекул. Все реакции синтеза идут с 
поглощением энергии.