Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning


Achitqisiz xamirdan Blinchiklar mahsulotini tayyorlash



Download 1,59 Mb.
bet193/220
Sana16.04.2022
Hajmi1,59 Mb.
#556148
1   ...   189   190   191   192   193   194   195   196   ...   220
Bog'liq
Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional

Achitqisiz xamirdan Blinchiklar mahsulotini tayyorlash.

Blinchiklar uchun xamir. Un 400, shakar 30, sariyog‘ 20, tuxum 100, sut 1000, tuz 5. Xamirning
og‘irligi 1550 g.
Xamirni qo‘lda yoki kuv mashinada kuvlanadi. Buning uchun tubi sferik shakldagi qozon yoki kuv mashina dejasiga shakar, tuz, tuxum solinib, chilcho‘p bilan tez kuvlanadi yoki mashina tez yurgi/.iladi. Bir jinsli massa hosil bo‘lganidan keyin, sut quyilib, me’yoridagi unning 50 foizi qo‘shiladi. Bularni sachrab chiqmasligi uchun mashinani sekin yurgizib turib aralashtiriladi. Unni qorishib ketmagan holda qisqa vaqt ham qoldirib bo‘lmaydi, aks holda xamir kesak-kesak bo‘lib, qorishmay qoladi, mahsulotlarning sifati buziladi. Unni obdan qorishtirib bo‘lgandan keyin oz-ozdan qolgan unni qo‘shiladi va mashinani tez yurishga qo‘yiladi. Tayyor xamirni yana 2-3 minut kuvlanadi. Xamirda kesakchalar bor bo‘lsa, uni suzib olinadi.
Har xil qiymali blinchiklar. Pishgan blinchiklar 623, qiyma 335, ustiga sepiladigan qoq non talqoni 152, qovurib olish uchun yog‘ 107. chiqishi 1000 g. Blinchiklarni 0, 2 sm qalinlikda qilib pishiriladi.
Har bir blinchikka qiyma o‘raladi-da, blinchikni to‘g‘ri burchak shakliga keltirib, ustiga tuxum surtiladi, qoq non talqoni sepiladi va ko‘p yog‘da qovuriladi. Qiymasiga tuxum aralashtirilgan go‘sht ishlatiladi.
Sifatiga qo‘yiladigan talablar: blinchiklar to‘rtburchak shaklida, tillarang-jigarrang tusda bo‘lishi. Tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali




LA































6

4










xaritaga asoslanib tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan
talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Mahsulotlarni
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.














Download 1,59 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   189   190   191   192   193   194   195   196   ...   220




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish