Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning

O‘quv dasturi umumiy talablari

Dastur nomi	Pazandachilik texnologiyasi asoslari
Ajratilgan soat	60
Mavzular soni	16
Dasturning maqsadi	«Pazandachilik texnologiyasi asoslari» fani «Oshpaz» kasbi bo‘yicha ta’lim oluvchi talabalarga mo‘ljallangan. Bu fanning asosiy maqsadi pazandachilik fani sifatli pazandachilik mahsulotlari tayyorlash texnologik jarayonlarini o‘rgatadi. Davlat standartiga ko‘ra pazandalik mahsulotlarining sifati uning ishlov berishga va ovqat sifatida istemol qilishga yaroqligini, istemolchining salomatligi uchun xavfsiz, mazali taom tayyorlash o‘rgatishdan iborat. Shuningdek dastur pazandachilik mahsulotlarini tayyorlashda texnologik jihozlar va asbob uskunalarni hozirlash. Texnologik jarayoniga ish o‘rnini tayyorlash; Pazandachilik xom-ashyo mahsulotlariga dastlabki ishlov berish va ulardan yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlay oladigan kasbiy kompetensiyalarini shakllantirish. Taom tayyorlashda texnologik yo’riqnomalar va ma’lumotnoma hujjatlardan to’g‘ri foydalana olish;Pazandachilik taomlarini tayyorlash , tarqatish va xizmat ko’rsatish haqidagi bilim va ko‘nikmalarni shakllantirish.
O‘zlashtirish (o‘qitish) natijalari	Yo‘riqnomalar va xom-ashyo hisobiga asoslanib yarim tayyor mahsulotlar tayyorlashda xom-ashyolarni, texnologik jihozlar va asbob-uskunalarni, ish joyini jarayonga tayyorlaydilar. Sabzavotlarni oddiy va murakkab usulda to‘grashni, baliq va nobaliq mahsulotlariga dastlabki ishlov berishni, mol, qo‘y va cho‘chqa go‘shtlarini nimtalashni va ulardan yarim tayyor mah sulotlarni tayyorlashni.Shuningdek parranda, ilvasin go‘shtlaridan yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlashni mustaqil bajaradilar. Xushxo‘r , sutli, pyuresimon, donli va makaronli suyuq taomlar uchun qaynatmalarni tayyorlay oladilar va texnologik jarayonda sanitariya-gigiena qoidalariga qat’iy rioya qilishni ta’minlaydilar.