Общая микология

Мицелиально-дрожжевой диморфизм
Многие виды грибов в разных условиях могут находиться в мицелиальном или дрожжевом состоянии, такое явление называется мицелиально-дрожжевой диморфизм. При переходе к дрожжевому росту происходит перестройка морфологии, физиологии и метаболизма грибов; изменяется физиология энергетических процессов (дыхание заменяет брожение); образ жизни (паразитический или сапротрофный); химический состав клеточной стенки (глюканы заменяются на маннаны) и цитоплазматической мембраны (содержание входящих в нее углеводов падает, а белка и липидов – увеличивается).
Причины диморфизма:
1. Физиология питания. Мицелиальные формы дейтеромицетов из рода Verticillium живут, как сапротрофы в почве, но могут заражать корни высших растений, проникать в сосуды ксилемы и существовать там в дрожжеподобной форме, вызывая увядание (вилт) пораженного растения. Другой дейтеромицет Candida albicans в дрожжевой форме паразитирует в позвоночных животных и человеке, вызывая поражения внутренних органов (глубокие микозы), а в мицелиальной форме живет в почве и питается растительными остатками.
2. Состояние ядер в клетке. Базидиальные грибы из порядка головневые образуют в зараженных тканях растений хорошо развитый дикариотический мицелий. Такой мицелий не может расти на искусственных питательных средах, он – облигатный паразит. Но одноядерные споры этих грибов размножаются почкованием, образуют дрожжеподобные колонии на искусственной среде и не способны заражать растения.
3. Состав среды. Некоторые зигомицеты из рода Mucor в аэробных условиях существуют в мицелиальной форме, а в анаэробных — в дрожжевой. Mycotypha africana (Zygomycetes) в питательной среде с 20% глюкозы при 37°С растет исключительно в форме почкующихся клеток («круглых дрожжей»), а при обычном содержании сахара (например, 2%) или более низких температурах (например, 27°С) – в виде гиф, быстро переходящих к спороношению.
Плектенхима.
При плотном переплетении гиф у грибов образуется ложная ткань, плектенхима (от греч. plektys — сплетенный, свитый). Плектенхима отличается (по происхождению и строению) от настоящей ткани, которая возникает в результате деления клеток и в поперечном, и в продольном направлениях. У грибов гифы мицелия делятся, как правило, с образованием только поперечных перегородок. Поэтому плектенхима непрочная, рыхлая, но именно из нее сложены плодовые тела, стромы и склероции грибов.