Общая микология

1. Строение клетки грибов
Вегетативное тело большинства грибов представлено талломом, имеющим мицелиальное строение. Таллом состоит из гиф или почкующихся клеток; для грибоподобных протистов характерны амебоидные клетки, плазмодии, талломы с безъядерными ризоидами.
Вегетативные клетки грибов, за исключением самых примитивных – хитридиомикот и гифохитридиомикот – имеют клеточную оболочку, толщиной около 0,2 мкм. Оболочка имеет сложную структуру из нескольких слоев, состоящих из аморфного матрикса и микрофибрилл. Аморфный матрикс состоит преимущественно из глюканов, а микрофибриллярные (скелетные) компоненты клеточной стенки — из целлюлозы (оомикота), хитина (зигомикота, аскомикота, базидиомикота и анаморфных грибов) и из хитина и целлюлозы (у гифохитридиомикот). У грибов с дрожжеподобным ростом вне зависимости от систематического положения количество хитина в клеточных стенках снижено, преобладают глюканы.
В молодых гифах цитоплазма заполняет всю полость клетки, и плазмалемма прижата к клеточной стенке. Роль цитоплазматической мембраны — поддержание в клетке осмотического давления и определенного электрического потенциала. Между клеточной оболочкой и плазмалеммой располагаются мембранные структуры, имеющие вид многочисленных пузырьков, ломасомы.
Эндоплазматическая сеть расположена свободно по всему объёму клетки. На наружной поверхности мембраны эндоплазматической сети расположены рибосомы, ответственные за синтез белка. В зоне роста гиф образуется система многочисленных канальцев, диктиосом, построенных из гладких мембран, которые составляют аппарат Гольджи. В растущих участках гиф содержатся многочисленные везикулы – пузырьки, связанные своим происхождением с эндоплазматической сетью и участвующие в транспорте веществ от аппарата Гольджи к месту синтеза клеточной стенки.
Молодые гифы обычно лишены вакуолей. Небольшие вакуоли развиваются в более старых частях гиф и позже, сливаясь, образуют крупные вакуоли. В клеточном соке вакуолей, представляющем водный раствор сахаров, белковых веществ, органических кислот и их солей, содержатся пигменты, капли липидов, гранулы гликогена, волютина и белков. Липиды и гликоген – запасные вещества – находятся также и в цитоплазме.
Митохондрии грибов похожи на митохондрии растений, но отличаются от них некоторыми деталями строения. Их внутренние структуры у оомицетов и гифохитриомицетов трубчатые, а у прочих грибов – пластинчатые (ламеллярные).
Клетка грибов в зависимости от вида и стадии развития содержит, как правило, 1-2 ядра, редко до 20-30 ядер. Ядра очень мелкие, окружены двухслойной оболочкой. Внутри ядра в нуклеоплазме находятся ядрышко и хроматин. У грибов при митотическом делении ядерная оболочка часто сохраняется.
Жгутики – двигательные органеллы зооспор, планогамет и планозигот грибоподобных протистов. По строению они сходны со жгутиками простейших и многих подвижных гамет растений и животных тем, что содержат две центральные одиночные и девять периферических двойных фибрилл.
Жгутики грибов бывают двух типов: гладкие и перистые. На поперечном срезе их строение совпадает; у придатков перистого жгутика нефибриллярная природа. Дальнейшие различия между типами зооспор грибов включают число жгутиков на клетку (один или два) и место их прикрепления относительно направления движения. При работе все жгутики совершают волнообразные (ундулирующие) движения, обусловленные ритмичными сокращениями тубулиновых структур в составе отдельных фибрилл, происходящими с затратой энергии. Тип, число и место прикрепления жгутиков используют для различия таксонов грибов.