O. M. Yoriyev Buxoro davlat universiteti umumiy kimyo

Gall kislota - kristall modda. U kuchli qaytaruvchi 
xossasiga ega bo‘lib, qadimdan qora siyoh va byoqlar olishda 
qllanilgan. Uning vismutli asosli tuzi dermatol nomi bilan 
kuchli antiseptik sifatida ishlatiladi.
Aromatik poligidroksikislotalaming ikki molekulasidan (biri- 
ning karboksil guruhi boshqasining fenol gidroksili hisobidan) 
hosil bladigan murakkab efirlarga depsidlar deyiladi. Ularga 
lekanor va
m
 - digall kislotalar misol bladi:
OH 
OH
HO 
^ “ ° --------
\
/
C O O H
с н 3 
0
о н
lekanor kislota
н о
с о о н
н 0 у
т
1 т ' ° Л \
//
н о
0
о н о н
m - digall kislota
www.ziyouz.com kutubxonasi

---

Oshlovchi moddalar depsidlaming hosilalari bo‘lib, ba'zi 
simliklar tqimalaridan ( masalan, dub po‘stlog‘idan ) ajratib 
olinadi. Ular gidrolizlanadigan va gidrolizlanmaydigan osh- 
lovchi moddalarga blinadi.
Gidrolizlanadigan oshlovchi moddalar - gall va 
m
 - digall 
kislota-larning hosilalaridir.
Tanninlar va boshqa oshlovchi ekstraktlar charm va mo‘yna 
ishlab chiqarishda, tqimalarni xurushli byashda katta 
ahamiyatga ega.
Turli simliklardan, hatto bitta simlikdan ajratiladigan 
tanninlar ham glyukozaning digall va gall kislotalar bilan hosil 
qilgan murakkab efirlari aralashmasi blib, quyidagi umumiy 
formulaga ega:
CH2OD
D= gall yoki digall 
kislota qoldig'i yoki H