O ’ zb e k I s t o n r e s p u b L i k a s I q I s h L o q V a s u V x o ’ j a L i g I v a zi r L i g I samarqand qishloq xo’jalik instituti

 
 
 
 
 
 
 
Bajardi 
Rahbar 
Yusupov A 
Karimov A 
001.429.008.BMI. 2015 y. 

---

IX.ATROF MUHIT VA EKOLOGIYA QISMI 
GIGENIK TALABLAR 
Sog’ib olingan sutning sifati yuqori darajada bo’lishida, uni uzoq vaqt 
saqlashda unga taaluqli bo’lgan barcha idish, asbob-anjom, apparat va 
xokozolarning toza bo’lishi kerak. Aks xolda ifloslanadi, achiydi va uning 
tarkibidagi bakteriyalar miqdori nihoyatda ko’payib ketadi. Binobarin, sut iste’mol 
qilishga va undan mahsulot ishlab chiqarishga yaroqsiz bo’lib qoladi. Agar sut 
idishlari va uni saqlash asboblari o’z vaqtida yuvilmasa, dizinfeksiya qilinmasa va 
talab etilgan gigena-sanitariya talablariga rioya qilinmasa, sut sifatiga putur yetadi, 
iste’mol qilishga yaramaydi. Shuning uchun xam sutchilik ishlarida ozodagarchilik 
nihoyatda muxim axamiyat kasb etadi.