Нуклеиновые кислоты

Белки

Многообразие белков

• 1868г. - немецкий химик Ф. Мишер открыл нуклеиновые кислоты в ядрах лейкоцитов в составе гноя
• 1889г. – химик Альтман получил дрожжевую Н.К.
• 1892г. – химик Лильенфельд выделил тимонуклеиновую кислоту из зобной железы
• 1953г. – амер. Джеймс Уотсон и англ. Френсис Крик расшифровали структуру ДНК
• 1970г. – Жак Гриффитс и Джеймс Боннер обнаружили двуспиральную структуру ДНК

История открытия

• "Во всех растениях и животных присутствует некое вещество, которое без сомнения является наиболее важным из всех известных веществ живой природы и без которого жизнь была бы на нашей планете невозможна. Это вещество я наименовал-протеин" – голландский биохимик Жерар Мюльдер (1838 г)
• греч. Рrotos –– первый, важнейший

Белок – высокомолекулярное соединение

• В состав входят сотни и даже тысячи аминокислот .
• Молекулярная масса от 6 000 до 1 000 000 Да и более в зависимости от количества отдельных полипептидных цепей в составе единой молекулярной структуры белка.
• Субъединицы имеют молекулярную массу от 6 000 до 100 000 Да.
• Дальтон (Да) – единица массы, практически равная массе атома водорода (условной единице относительной атомной массы)

Мономер-аминокислота Двадцать аминокислот необходимы для синтеза белка По строению бокового радикала: - алифатические (аланин, валин, лейцин, изолейцин, пролин, глицин), - ароматические (фенилаланин, тирозин, триптофан), - серусодержащие (цистеин, метионин), - содержащие ОН-группу (серин, треонин, опять тирозин), - содержащие дополнительную СООН-группу (аспарагиновая и глутаминовая кислоты), - дополнительную NH2-группу (лизин, аргинин, гистидин, также глутамин, аспарагин).