Non va bulka mahsulotlari, ularning assortimenti va sifatiga qo‘yiladigan talablar



Download 34,37 Kb.
bet3/11
Sana29.12.2021
Hajmi34,37 Kb.
#98039
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11
Bog'liq
Non

Sutli-yog‘li mahsulotlar. Oliy va 1-nav unga ko‘proq miqdor shakar (7 -30%), yog‘ (3,5-24%), tuxum va boshqa mahsulotlar qo‘shib tayyorlanadi. Sutli mahsulotlar assortimentiga: yog‘li shirin bulka, o‘rama bulka, ustritsa, vatrushka, o‘rilma, baliqsimon, sumkasimon, oqqushsimon bulkalar kiradi.

Parhezbop nonlar navi. Bunday mahsulotlarga maxsus retsept bo‘yicha tayyorlangan va turli kasalliklarga mubtalo bo‘lgan kishilarga mo‘ljallangan non mahsulotlari kiradi. Nonning parhezbop navlariga: oqsilli-kepakli va yopishqoq bug‘doy unidan tayyorlangan nonlar kiradi, ularda hazm bo‘ladigan uglevodlar juda kam miqdorda bo‘lib, qand kasaliga uchragan kishilarga mo‘ljallanadi.

Axlorid non bug‘doy unidan, xamiri zardobga qorilib pishiriladigan tuzsiz non bo‘lib, qon bosimi baland va nefrit bilan og‘rigan bemorlarga mo‘ljallanadi. “Zdorove” donli non oliy navli bug‘doy unidan (40%) va dag‘al tortilgan dondan tayyorlanadi; yog‘ bosgan va ichaklari sust ishlaydigan kishilarga mo‘ljallanadi. Tuxum po‘choqli teshikkulcha raxit va me’dasida kislota ortib ketgan kasallarga mo‘ljallanadi.

Milliy nav nonlar. Nonning odatdagi navlaridan tashqari, ayrim respublikalarda milliy navlari ham ishlab chiqariladi. Ular odatdagi navlardan xamirining tarkibi, tayyorlash jarayoni, pishirish vositalari (tandir noni, formasi, o‘lchami, tashqi bezagi, ta’mi va boshqalari) bilan farqlanadi. Nonning milliy navlariga: ozarbayjon churagi, armancha matnakash, lavash va dogik, shoti, madauri, tandir yumalog‘i va boshqalar kiradi. O‘zbek milliy nav nonlariga gijda, obi, patir, shirmoy, po‘loti non, kulcha singari yopgan nonlar kiradi.


Download 34,37 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish