Nizomiy nomidagi toshkent davlat pedagogika universitet

 

 

 

 

Anjir.Anjirning  foydali  va  shifobaxsh  xususiyatlari  undan  xalq  tabobatida  keng 

foydalanish  imkonini  beradi.  Yangi  uzilgan  anjir  mevasining  kimyoviy  tarkibi 

(foizlarda): suv  - 83, qandlar  -11,6 (asosan glyukoza va fruktoza, saxaroza juda 

kam miqdorda), oqsillar - 0,7, biriktiruvchi to'qimalar - 2,5, pektin moddalari - 5,4, 

organik kislotalar  - 0,5 (limon, olma va sirka kislotalari), A, C, B1, B2 vitaminlari. 

Unda ko'plab mikroelementlar mavjud: natriy (18 mg%), kaliy (190 mg%), temir 

(3,2 mg%) va boshqalar.Anjirning suv yoki sutdagi qaynatmasidan shamollashda, 

nafas olish yo'llaridagi yallig'lanish jarayonlarida, ko’krak bezi saratoni kasaligini 

oldini  olishda  istemol  qilish  foydali  hisoblanadi.  Anjir  tarkibidagi  fitsin  fermenti 

qon  quyulishini  kamaytiradi  hamda  tomirdagi  tromblarning  yo'qolishiga 

---

46 

 

ko'maklashadi. Yangi uzilgan anjir mevasi kamqonlikning oldini oladi.Quritilgan va 

qoqlangan  anjir  mevasi  xuddi  konsentratga  aylanganday  bo'ladi.  U  nafaqat 

uglevodlarga boy, balki ba'zi navlarining tarkibida 6 g oqsillar, 1,5 g yog'lar (yog'li 

to'yinmagan  kislotalar  ko'rinishida)  va  70  g  qandlar  mavjud  bo'ladi.  Bunday 

ko'rinishda u avvalo ozuqaviylik darajasi yuqori mahsulot hisoblanadi. Anjirning 

energetik qiymati 100 g mahsulotda 340 kkal ni tashkil etadi.