Muqaddima

 
YOG‘DA ERIYDIGAN VITAM1NLAR 
 
Bu guruhdagi vitaminlar soni to'rtta: bular vitamin A, D, E va K. Bulardan vitamin A
?
 
D asosan hayvon mahsulotlarida va yog
‘
larida, vitamin E o
‘
simlik moylaryada, tuxum va 
ba‘zi  o'simliklarning  barglarida,  vitamin  К  esa  karam,  pomidor  va  jigarda  bo`ladi. 
Yog
‘
da eriydigan vitaminlarga bo`lgan kundalik ehtiyoj 1,5—10 mg. 
Vitamin  A—retinol,  ko
‘
ruv  analizatori  va  ko'payish  faodiyatiga  o
‘
ziga  xos  ta‘sir 
ko
‘
rsatadi.  Bu vitaminning  vazifasi o
‘
sish va rivojlanishni ta‘minlashdan iborat Vitamin 
A yetishmovchiligi shabko
‘
rlikka va ko
‘
z soqqasi tuzilmalari shikastlanishiga olib boradi. 
Katta yoshli odam uchun kuniga 1,5 mg (500 halqaro birlik) retinol kifoya. 
Vitamin D—kal‘siferollar kalsiy va fosfor al- mashinuvini boshqarishda ishtirok etadi 
Bolalarda  bu  vitaminning  yetishmovchligi  raxitga  olib  keladi.  Raxitda  suyaklar  hosil 
bo`lishi  ularda  kalsiy  va  fosfor  miqdori  kamayishi  natijasida  buziladi.  Kundalik  ehtiyoj 
2,5 mirogrammga (100 xalqaro birlik) teng. 
Vitamin  E  —  tokoferol  hujayralardagi  yoglarning  oksidlanishiga  qarshi  qobiliyatga 
ega,  eritrotsitlarni  gemolizdan  saqlaydi.  Yetishmovchiligida  muskul  zaifligi  jinsiy 
faollikning susayishi kuzatiladi. Vitamin E ga bo`lgan kundalik ehtiyoj —10—12 mg. 
Vitamin  К—  filloxinonlar  protrombin  va  boshqa  qon  ivish  omillari  sintezlanishida 
ishtirok etadi va qon ivishining mo
‘
tadil bo`lishiga ko'maklashadi. Yetishmovchiligi qon 
ivish  vaqtining  uzayishiga,  hazm  tizimi  bo
‘
shlig
‘
iga  va  teri  ostiga  qon  suyilishiga  olib 
keladi. 
Yuqorida aytib o'tilgan chin vitaminlardan tashqari, bir guruh vitaminsimon moddalar 
tafovut  qilinadi,  Bioflavinoidlar,  inozit,  kamitin,  lipoy,  orat,  pangam,  paraminobenzoy 
kislotalar,  metilmetionin,  xolin  shular  jumlasidan.  Vitaminsimon  moddalar  ham 
almashinuvning turli jihatlariga aralashadi, ular yetishmovchiligi ko
‘
pgina faoliyatlarnmg 
o'zgarishiga sabab bo`ladi