Calciferol deb atalgan D vitamini amerikaliklar, jumladan, baliq, jigar yog'i, yog 'baliqlari, qo'ziqorinlar, tuxum sarig'i va jigarni juda yaxshi iste'mol qilmaydigan ozgina ovqatlarda topilgan. Kundalik quyoshga D vitaminining sog'lom darajasini saqlab qolish uchun etarli bo'lsa-da, amerikaliklarning aksariyati sut mahsulotlari va boshqa mustahkamlangan non va ozuqaviy apelsin sharbati kabi mustahkamlangan ovqatdan ko'pini oladi. D vitamini tanada ingichka ichakda gormon bo'lib ishlaydigan kaltsiy va fosforni absorbe qilishga yordam beradi.
Karotenoidlar
Karotenoidlar qizil va sariq pigmentlar bo'lib, ular meva va sabzavotlarda ham yog'-eruvchan ozuqa moddalaridir.
Amerikaliklar tabiatda mavjud bo'lgan 700 dan ortiqni 40 dan 50 gacha iste'mol qiladilar. Karotenoidlarning asosiy manbalari - Mango, sabzi va qovoq kabi apelsin rangli meva va sabzavotlar.
Pastki chiziq
Yog'da eriydigan vitaminlar parhez yog 'dietamizning muhim qismidir va bizning tanamiz uchun ma'lum vitaminlar va oziq moddalarni iste'mol qilish uchun zarurdir. Etarli miqdorda yog', bargli yashil, meva va sabzavotlar va go'shtni iste'mol qilishingizga ishonch hosil qilib, o'zingizni yog'siz eriydigan vitaminlarni muvaffaqiyatsiz bajarishga o'rgating.
Biz vitaminlarni iste'mol qiladigan taomlardan va bizga ta'sir qiladigan quyoshdan olgan narsalarni mustahkamlash uchun qo'shamiz. Ular tanaga turli usullar bilan singib ketadi va tanadan ajralib turadi. Biz ularni suvda eruvchan yoki yog'da eriydigan deb tasniflashimiz mumkin.
Suvda eruvchan vitaminlar
Suvda eriydigan vitaminlar suvda erigan va darhol ishlatish uchun to'qimalarga osonlik bilan singib olingan moddalardir.
Ular tanada saqlanmaganligi sababli, ular parhezimizda muntazam ravishda to'ldirishlari kerak. Suvda eriydigan vitaminlarning ko'pi siydikda tezda chiqariladi va kamdan-kam hollarda toksik darajalarga to'planadi. Aytish kerakki, S vitamini kabi suvda eruvchan vitaminlarning ba'zi turlari ortiqcha qabul qilingan bo'lsa, diareya sabab bo'lishi mumkin.
Suvda eriydigan vitaminlar B kompleksi va vitamin C ni o'z ichiga oladi, ularning har biri quyidagi sog'liq uchun foydalarni beradi:
Vitamin B1 (tiamin) oziq-ovqat mahsulotlaridan energiya chiqarishga yordam beradi va asab tizimining funksiyasini saqlab qolish uchun muhimdir.
Vitamin B2 (riboflavin) yaxshi ko'rish va sog'lom terilarni qo'llab-quvvatlaydi va shuningdek, aminokislota triptofani niatsinga aylantirishda muhim ahamiyatga ega.
Vitamin B3 (niacin) ovqat hazm qilish, metabolizm va normal ferment funktsiyalariga yordam beradi, shuningdek, sog'lom teri va nervlarni targ'ib qiladi.
Vitamin B6 (piridoksin) protein metabolizmasiga va qizil qon hujayralari, insulin va gemoglobin ishlab chiqarishga yordam beradi.
Folat (folat kislotasi) shuningdek oqsil moddalar almashinuviga va qizil qon hujayralarining shakllanishiga yordam beradi va nerv naychalari tug'ilishidagi nuqsonlarni kamaytirishi mumkin.
B12 vitamini (kobalamin) an'anaviy qizil qon hujayralari ishlab chiqarishga hamda asab tizimining saqlanishiga yordam beradi.
XULOSA Xulos qilib aytganda men shuni tushundimku Biotin uglevodlardan energiyani bo'shatishda yordam beradi va oziq-ovqatdan yog'lar, oqsillar va uglevodlarni metabolizmiga yordam beradi.
Pantotenik kislota metabolizm va gormonlarning shakllanishiga yordam beradi.
Vitamin C (askorbin kislotasi) temirni emiruvchi va kollagen sintez qilish uchun muhim ahamiyatga ega . U umumiy immun funktsiyasini takomillashtirishda yaralarni davolash va suyak shakllanishiga yordam beradi.
Yog'da eriydigan vitaminlar
Yog'da eriydigan vitaminlar yog'da eriydi. Ular mayda ichak orqali o'tadigan va qon oqimidagi tanada tarqalgan yog 'globullari tomonidan so'riladi. Suvda eriydigan vitaminlardan farqli o'laroq, yog'da eriydigan vitaminlar jigar va yog'li (adipoz) to'qimalarda saqlanadi, ular kelgusida ishlatish uchun juda ko'p miqdorda yuqori yog'li ovqatlarda topiladi va yog 'bilan iste'mol qilingan holda yaxshiroq so'riladi.
Yog'da eriydigan vitaminlar osonlik bilan chiqarib yuborilmasligi sababli, ular ortiqcha qabul qilinsa toksik darajalarga to'planishi mumkin. Yaxshi muvozanatli dieta zaharliligiga olib kelmasa, yog'da eriydigan vitaminlarga qo'shimcha dozalarni yuborish mumkin.
Yog'da eriydigan to'rt xil vitamin mavjud, ularning har biri turli xil afzalliklarga ega:
Vitamin A suyak shakllanishi, tish shakllanishi va ko'rish uchun ajralmas hisoblanadi. Ichaklarni to'g'ri ishlayotgan vaqtda immun va hujayrali funktsiyaga hissa qo'shadi.
D vitamini fosfor va kaltsiyning absorbsiyasi va metabolizmini rag'batlantirish orqali tish va suyakning rivojlanishiga yordam beradi.
Vitamin E antioksidant bo'lib, infektsiyaga qarshi kurashda yordam beradi va qizil qon hujayralarini sog'lom saqlaydi.
K vitamini qon ivishida muhim ahamiyat kasb etadi va suyaklarni sog'lom holda saqlaydi.
FOYDALANILGAN ADABIYOTLAR:
Qosimov A. va boshqalar. Bioximiya. Toshkent. «O`qituvchi», 1988.
A.Q.Qosimov, Q.Q.Qo`chqorov, D.X.Muborakova. Bioximiyadan amaliy mashg`ulotlar. “O`qituvchi”, 1987.
R.Abdullaev va boshqalar. O`simliklar bioximiyasidan amaliy mashg`ulotlar. “O`qituvchi”, 1994.
R.F.Sultonov, N.M.Xolmuhamedova. Bioximiyadan amaliy mashg`ulotlar. Toshkent. Abu Ali ibn Sino nomidagi tibbiyot nashriyoti. 1995.
