Mundarija kirish I. Bob. Mehmonxonalarda narx siyosati

. Xalqaro mehmonxonalarda narx siyosati va ishlab chiqish tamoyillari

Narx siyosati mehmondo‘stlik sanoati korxonalari o‘z tovarlari va xizmatlariga narx belgilash strategiyasi va taktikasini ishlab chiqish, xususan, yangi mahsulot va xizmatlar uchun bozordan chiqish narxlarini belgilash bilan bog‘liq. Bozor narxlarini shakllantirish mexanizmini optimallashtirish narx siyosatini ishlab chiqishning quyidagi bosqichlari orqali amalga oshiriladi:
1. Narx belgilash maqsadini aniqlash. 2. Korxonaning narx siyosatiga ta’sir etuvchi omillarni tahlil qilish. 3. Tanlov narx strategiyasi turizm xizmatlarining ayrim turlari uchun. 4. Chiqish bozor narxlarini shakllantirish modellari konturlari. 5. Bozor narxlarini taktik jihatdan tartibga solish usullarini belgilash. 6.Birinchi bosqichda narx belgilash maqsadi shakllanadi, u aniqlanadi. Mehmondo‘stlik sanoati korxonasining umumiy strategiyasi. Maqsadni quyidagi mezonlarga ko‘ra tasniflash mumkin:
Raqobatbardosh bozor sharoitida korxonaning iqtisodiy omon qolishini ta’minlash;
Past narxlarning o‘rnatilishi hisobiga bozor ulushining o‘sishi;
Xizmat sifati bo‘yicha bozorda yetakchilikni qo‘lga kiritish;
Joriy foydaning maksimal o‘sishi;
Tanlangan narx strategiyasini amalga oshirish uchun kompaniya narxlash usullaridan birini tanlaydi:
1.O‘rtacha xarajatlar va o‘rtacha daromad;
2.Maqsadli daromadni ta’minlash;
3.Mehmonxona xizmatining qabul qilingan qiymatidan kelib chiqqan holda narxni belgilash;
4.Raqobatchilarning joriy narxlari darajasida narxlarni belgilash;
5.Narxni “yopiq auktsion” asosida belgilash;
Dastlabki bozor narxini aniqlagandan so‘ng, bozor narxi qanday o‘zgarishi kerakligini, kerakli o‘zgarish varianti kompaniya maqsadlarini amalga oshirishga qanday ta’sir qilishini aniqlash kerak. Shunday qilib, narxlash mehmonxona biznesi- bu taklif etilayotgan mahsulotning boshlang‘ich bozor narxining mumkin bo‘lgan o‘zgarishini oqilona bashorat qilish, bozordagi korxonaning asosiy maqsadiga optimal darajada mos keladi. Mehmonxona mahsuloti narxini boshqarishning mustaqil narx strategiyasi va taktikasini ishlab chiqish doimiy takrorlanadigan jarayondir. Muayyan siyosatni bir marta tanlash va uni uzoq vaqt davomida amalga oshirish mumkin emas. Narx siyosati doimiy ravishda tekshirilishi va bozorda shakllangan vaziyatga moslashtirilishi kerak. Kompaniya birinchi navbatda bozorda o‘z xizmatini taqdim etishi, eng yaxshi narx va sifatni tanlashi kerak. Hozirgi bosqichda mehmonxona korxonalari turli strategik imkoniyatlardan foydalanmoqda. Narxlar strategiyasining ta’rifi narxning yangi xizmat yoki allaqachon taklif qilingani uchun o‘rnatilganligiga bog‘liq. Agar mahsulot yoki xizmat bozorga kirish bosqichida bo‘lsa, narx strategiyasi etuklik yoki qarish bosqichidagi mahsulot yoki xizmatlar strategiyasidan tubdan farq qiladi. Mehmondo‘stlik sanoati korxonasi uchun ma’lum narx strategiyasini tanlash bir qator omillarga bog‘liq bo‘lib, ularning asosiylari: hayot davrasi xizmatlar; xususiyatlari xizmatlar va ularning boshqa xizmatlarning sifat parametrlaridan farqi; bozorda raqobatning rivojlanish holati; iste'mol talabining xususiyatlari va uning narx egiluvchanligi; o‘z joriy xarajatlari; korxona foyda normasi va raqobatchilar foydasining o‘rtacha darajasi; kompaniyaning bozordagi imidji.
Narx omillarini tadqiq qilish bosqichi mashaqqatli. Narxlar bo‘yicha strategik va taktik qarorlarning to‘g‘riligi tahlilning qanchalik ehtiyotkorlik bilan o‘tkazilishiga bog‘liq. Samarali narx siyosati nafaqat boshlang‘ich bozor narxini belgilashni, balki to‘lov usullarini, chegirma turlarini, turli asoslar bo‘yicha narxlarni farqlashni ham qamrab oladi. Masalan, mehmonxona sanoati talabning sezilarli tebranishlari bilan tavsiflanganligi sababli xizmatlar narxlari nafaqat mavsumga, balki haftaning kuniga qarab ham o‘zgarishi mumkin. Shunday qilib, samarali narx siyosati korxonaning uzoq muddatli maqsadlari va uni rivojlantirishning umumiy yo‘nalishi, xususan, doimiy mijozlarni shakllantirish, raqobatchilarni siqib chiqarish, yangi bozorga kirish, foydani ko‘paytirish va boshqalar bilan bog‘liq bo‘lishi kerak. Tajriba shuni ko‘rsatadiki, mehmonxonalar ko‘pincha bir nechta narx strategiyasini birlashtiradi. Optimal strategiyalar marketing menejerlarining talabning narx egiluvchanligi, raqobatchilarning narx dinamikasi, xizmatning hayot aylanish bosqichi, shunga o‘xshash xizmatlar uchun o‘rtacha marjinal daromad bo‘yicha prognozi asosida tanlanadi.
Ma’lum narx strategiyalariga quyidagilar kiradi:
1. “Kremani skimming” strategiyasi (yuqori narxlar). U eng yuqori narxda yangi xizmatni dastlabki sotishni nazarda tutadi. Bu faqat raqobatchilar yo‘qligida, xizmat ma’lum bir bozorda tubdan yangi bo‘lganda mumkin bo‘ladi. Kremni skimming strategiyasini qo‘llash orqali mehmondo‘stlik biznesi mumkin ma’lum vaqt(lekin qisqa muddatli) ularning monopoliyasidan zavqlanadilar. Kelajakda bozorda shunga o‘xshash xizmatlar paydo bo‘ladi, shuning uchun korxonalar narxlarni pasaytirishga majbur. IN mahalliy tajriba“Kremani skimming” va “bozorga kirish” strategiyalari xarakterlidir.
Krem skimming narxlash strategiyasi xalqaro bozor Mehmondo‘stlik xizmatlari atipikdir, chunki iste'molchilar yuqori narxlarda to‘lashga tayyor bo‘lgan xizmatlarni ixtiro qilish oson emas. Bundan tashqari, raqobatchilar bunday xizmatlardan tezda xabardor bo‘lishadi va korxona vaziyat uchun maqbul bo‘lgan yangi strategiyani ishlab chiqishga majbur bo‘ladi. Shuning uchun xalqaro tajribada sanoat tarmoqlari orasida “qaymoqni skimming” strategiyasi ko‘proq qo‘llaniladi ishlab chiqarish maydoni tadqiqot va yangi mahsulotlarni ishlab chiqish uchun yuqori xarajatlar bilan.
2. “Bozorga kirib borish” strategiyasi, iste’molchilarning sezilarli qismini jalb qilish maqsadida past narx darajasini belgilashga asoslangan. Past narx bu holda - mahsulot (xizmat)ni bozorga kiritish uchun to‘lov turi. Ushbu strategiya katta bozor ulushini egallashga intilayotgan yangi korxonalar va korxonalar tomonidan qo‘llaniladi. Savdo hajmining o‘sishi va kompaniyaning bozordagi mavqeini mustahkamlash bilan bir xil talabni saqlab qolgan holda, narx asta-sekin sanoatda o‘rtacha darajaga ko‘tariladi.
“Bozorga kirib borish” strategiyasi ayniqsa ushbu sohada juda mos keladi zamonaviy rivojlanish xizmatlar ko‘rsatish, ularning narxi "miqyos effekti" ga muvofiq asta-sekin kamayadi. Bu ta’sir empirik naqshni aks ettiradi: tajriba to‘plangan va sotish hajmi oshgani sayin, birlik xarajatlari kamayadi. Ushbu strategiya Ukrainaning ichki turistik bozorida tovarlarni keng tarqatish uchun ishlatilishi mumkin, ammo quyidagi shartlar bilan:
Korxonaning o‘z xarajatlari past tariflarda ham korxona kerakli foyda olishi uchun etarlicha past bo‘lishi kerak;
Bozorda raqobatchilar narxning pasayishiga javob berishga vaqtlari bo‘lmagan vaziyat yuzaga kelishi kerak; agar raqobatchilar ushbu "tugma o‘yiniga" qo‘shilsa, korxonaning bankrotlik xavfi darajasi ayniqsa yuqori.
3. “Obro‘li narxlar” strategiyasi. Bu haddan tashqari yuqori narxni belgilashni ta’minlaydi, unga qaratilgan alohida toifa iste'molchilar. Ular uchun narx ahamiyatsiz, birinchi navbatda, xizmat ko‘rsatish sifati, imidji, korxonaning bozordagi o‘ziga xos maqomi muhim.
Misol uchun, bu strategiya Evropaning eng yaxshi hashamatli xonalarida qo‘llaniladi. Shu bilan birga, «nufuzli narxlar» strategiyasi bozorda raqobat kam yoki umuman bo‘lmaganda, patent muhofazasi qo‘llanilganda, alohida obro‘-e’tiborga ega bo‘lgandagina samarali bo‘ladi. savdo belgisi va boshqa hodisalar.
4. Bozor yetakchisining narx siyosatini o‘rganish asosida korxonaning narx siyosatini ishlab chiqishni nazarda tutuvchi narx yetakchisiga e’tibor qaratish strategiyasi. Biroq, bu xizmatlar narxlarini bozordagi etakchi korxonaning narx darajasiga qat'iy muvofiq ravishda belgilashni anglatmaydi, balki faqat uning narx siyosatining ayrim elementlarini qarzga oladi. Yangi xizmat yoki mahsulot uchun u ma’lum xizmatlarning sifat afzalliklari tufayli chegaralar ichida etakchi kompaniyaning narxidan chetga chiqishi mumkin. Yangi xizmatlar yoki mahsulotlar bozorda taklif qilinganlardan qanchalik kam farq qilsa, ularning narx darajasi rahbar tomonidan belgilangan standartlarga yaqinroq bo‘ladi. Tashqaridan bunday yondashuv narx strategiyasini mustaqil ravishda ishlab chiqishni istamaydigan yoki imkoniyatiga ega bo‘lmagan korxonalar uchun juda jozibali. Biroq, bu ham xavfli, chunki u korxonaning narx tashabbusiga to‘sqinlik qiladi. Bu jiddiy noto‘g‘ri hisob-kitoblarga olib kelishi mumkin (masalan, agar rahbar ma’lum vaqt davomida noto‘g‘ri siyosat yuritgan yoki manevr ishlatgan bo‘lsa va hokazo). Xalqaro tajribada narx strategiyalari alohida holda emas, balki bozordagi o‘ziga xos vaziyat va korxonaning umumiy rivojlanish strategiyasiga ko‘ra qo‘shib qo‘llaniladi.
5. Differensial (moslashuvchan) narxlar strategiyasi. Bu narxlarni barcha mumkin bo‘lgan chegirmalar va mukofotlar bilan birgalikda turli bozorlar va ularning segmentlari uchun o‘rtacha darajaga belgilashdan iborat.
Narxlar talabga muvofiq qo‘llaniladi, ular chegirmalar va kompensatsiyalar joriy etilishi munosabati bilan o‘zgarishi mumkin.
6. Imtiyozli narx strategiyasi firma manfaatdor bo‘lgan mijozlarga yo‘naltirilgan, ularga imtiyozli narxlarda xizmatlar taklif qiladi. Umuman olganda, mehmondo‘stlik xizmatlari qanchalik aniq, o‘ziga xos, sifatli va qimmatli bo‘lsa, korxonalar narxlarni belgilashda shunchalik erkinlikka ega bo‘ladilar. Mijozlarga bir qator asosiy va qo‘shimcha xizmatlar. Biroq, narxlash jarayonining o‘zi va xizmatlarning narx strategiyasini alohida ko‘rib chiqish mumkin emas, chunki qo‘shimcha va tegishli xizmatlarsiz asosiy xizmatlarga talab yo‘q va aksincha. Mehmonxona mahsulotining asosiy narxi - xizmat ko‘rsatish narxiga ko‘ra, mahalliy mehmonxona korxonalarining narx belgilash strategiyasi va taktikasini ishlab chiqishda va xalqaro tajribada ma’lum xususiyatlar ajralib turadi. Umumiy iqtisodiy beqarorlik va qarorlar qabul qilish jarayoniga ta’sir etuvchi omillarning noaniqligi xizmatlar narxlarini belgilashda mahalliy mehmonxona menejerlariga katta e'tibor berishni talab qiladi. Odatda, rejalarga vaqtinchalik narxlar ro‘yxati kiritiladi, tizim tasdiqlanadi narxlarda chegirmalar, bu erda ular asosan mavsum va mavsum o‘rtasidagi narxlardagi farqni aniqlaydi. Muhim kamchilik shundaki, aksariyat mahalliy mehmonxonalarda narxlar marketing bo‘limlari tomonidan emas, balki buxgalteriya hisobi va rejalashtirish va iqtisodiy bo‘limlar tomonidan belgilanadi. Xalqaro tajribaga ko‘ra mehmonxona biznesi aynan marketing menejerlari tarif siyosatini nazorat qilishlari, boshqalar bilan muloqot qilishlari kerak ichki bo‘limlar narxlarni belgilash uchun javobgardir. Reja-iqtisodiy bo‘lim, buxgalteriya bo‘limi va marketing bo‘limi narxlarni belgilashga qaratilgan harakatlarini doimiy ravishda muvofiqlashtirishlari, narx strategiyasini kelishib olishlari kerak. Korxonaning rentabelligi, uning raqobatbardoshligi, ko‘rsatilayotgan xizmatlar hajmi va iqtisodiy faoliyatning boshqa ko‘rsatkichlari narxlarni asoslashda ob'ektivlikka bog‘liq. Mehmonxona xizmatlariga chiqish bozori narxlarini belgilash jarayoni bir necha bosqichlarni o‘z ichiga oladi. Xizmatlarning dastlabki narxini aniqlagandan so‘ng, narxlarni o‘zgartirish jarayonini ta’minlashi kerak bo‘lgan narxlash taktikasini ishlab chiqish kerak. Bu masalalarni yechishga narxlarni taktik tartibga solish usullari va usullarini ishlab chiqish orqali erishiladi.
Narxlarni belgilash taktikasi - bu mehmonxona korxonasi tomonidan korxona maqsadiga eng mos keladigan xizmatning boshlang‘ich bozor narxini o‘zgartirishning mumkin bo‘lgan strategiyasini tanlashi. Mehmonxona xizmatlari uchun standart narxlarni belgilash quyidagilarni nazarda tutadi: narx bozor o‘zgarishiga bog‘liq emas va iste'molchida xizmatni o‘ziga xosligi bilan ta’minlaydigan ma’lum bir narx bo‘yicha ma’lum bir xizmat assotsiatsiyasini yaratish uchun doimiy bo‘lib qoladi. Biroq, bir vaqtning o‘zida hisobga olingan holda, bunday tayinlash xizmatlarining ro‘yxati yuqori daraja mehmondo‘stlik bozorida raqobat. Bozor holatiga mos ravishda o‘zgarib turadigan moslashuvchan narxlarni belgilash. Bunday holda, mehmonxona tomonidan ko‘rsatiladigan har bir xizmat uchun narx bozor holatidagi o‘zgarishlarga, talab va taklif muvozanatiga aniq javob beradi. Bu boshqaruv uchun muhim masala. Unda mehmondo‘stlik sanoatida ro‘y berayotgan o‘zgarishlar, narxlar va tariflar o‘zgarishining mehmonxonaning iqtisodiy natijalariga ta’siri doimiy tahlil qilinadi. Asosiy va qo‘shimcha xizmatlarni sotish hajmini rag‘batlantirish uchun mahalliy mehmonxona korxonalari turli narxlarda chegirmalardan, narxlar va tariflarni farqlashdan ham foydalanadilar.