Mundarija Kirish I adabiyotlar sharxi II asosiy qism

Mundarija Kirish I adabiyotlar sharxi II asosiy qism Oqsillarning biologik funksiyasi,elemenrtar tarkibi,fizik- kimyoviy hassalari Oqsillarning tuzilishi oddiy murakkab oqsillar 3

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI OLIY VA O‘RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI URGANCH DAVLAT UNIVERSITETI Tabiiy fanlar fakulteti Biologiya yo’nalishi 183- guruh talabasi Jumaniyazova Durdonaning Biokimyo va Malekuliyarbiologiya fanidan yozgan KURS ISHI Mavzu: Oqsillarning umumiy xususiyatlari Topshirdi: Aminova Nodira Qabul qildi:

Mundarija Kirish I Adabiyotlar sharxi II Asosiy qism 2.1.Oqsillarning biologik funksiyasi,elemenrtar tarkibi,fizik- kimyoviy hassalari 2.2.Oqsillarning tuzilishi oddiy murakkab oqsillar 2.3.Oqsillarning sturkturasi va unining buzilishi,turli kasalliklar sabab o`zgarishi Denaturatsiyasi III Xulosa Foydalanilgan adabiyotlar

Kirish Olimlarning ma`lumotlariga ko`ra inson bir sutkada iste`mol qiladigan ovqat mahsulotlarida kaloriyasining 12% yoki 90-100 grammini oqsil tashkil etilishi kerak rivojlangan ,mamlakatlarda esa 20-25 grammga to`g`ri keladi.Ayniqsa parranda,baliq, maxsulotlariga bo`lgan extiyoj orta bormoqda bu esa yurtimizda yangidan yangi sermaxsul zot navlarni olimlarimiz yaratish ustida ilmiy ishlar olib borilmoqda Davlatimiz rahbari Shavkat Mirziyoev 2017 yilda moliyalashtirilishi ko`zda tutilayotgan yirik chorvachilik loyihalari ishlab chiqdi joriy yilda “Naslli chorva import”, “Samarqand milk”, “Aykan savdo”, “Chorva nasl birlashma” mas`uliyati cheklangan jamiyatlari tomonidan jami 35 million 810 ming so`mlik loyihalar amalga oshirilishi mo`ljallanmoqda. Natijada ushbu korxonalarda yiliga 14 ming 250 tonna sut, 875 tonna go`sht mahsulotlari ishlab chiqariladi, 230 ish o`rni yaratiladi.Bularning barchasi organizimga zarur bo`lgan kunlik talab qilinadigan oqsilning meyorda qabul qilishiga yetarli hisoblanadi.Mamlakatimizda ichki iste`mol bozorini arzon va sifatli parrandachilik mahsulotlari bilan uzluksiz ta`minlashga alohida e`tibor qaratilmoqda.

Biokimyo 19-asrning 2-yarmida toʻplangan maʼlumotlari va nazariy kashfiyotlariga, oʻsimlik va hayvonlarning kimyoviy tarkibi va ulardagi oʻzgarishlarni tadqiq qilishga asoslandi. Xususan 19-asrning 4choragida yogʻlar, nukleoproteidlar va oqsillarning tuzilishi ustida emil fisher, butlerov, kosell, fridrix misher va boshqa tomonidan olib borilgan tadqiqotlar hujayralarning tarkibiy qismlarini va almashinuv jarayonida ularning ahamiyatini aniqlash imkonini berdi. 19-asrning 2-yarmida Biokimyo sohasida qilingan eng muhim kashfiyotlar L. Lasternint bijgʻish jarayonini hamda oʻsimliklarda sodir boʻladigan fotosintezni oʻrganish bilan bogʻliq. Bijgʻish jarayonini tekshirish asosida byuxner hayot jarayonini tezlatuvchi hujayra katalizatorlari—fermentlar (enzimlar) haqidagi taʼlimotni yaratdi. Ovqatga aloqador baʼzi kasalliklarni tekshirish asosida vitaminlar haqidagi taʼlimot dunyoga keldi, moddalar almashinuvini idora qilishda ichki sekresiya bezlari va ularning faol kimyoviy mahsulotlari (gormonlar) aniklandi. Varburg, viland, A. N. Bax, keylin va teorell tadqiqotlari tufayli hujayradagi oksidlanish jarayoni haqidagi dastlabki nazaryya maydonga keldi.