Mo‘minov N. N., Bolbekov M. A., Po‘latov I. B., Nurmatov sh. Sh

Parrandalar go‘shtini muzlatish 

Parrandalarni  so‘ygandan  keyin  shu  korxonaning  o‘zidagi  xolodilniklarda 

muzlatiladi.  Parrandani  so‘yib,    ichak-chovoqlaridan  ajratib  va  ma’lum  shakl  berib 

qog‘oz o‘raydilar va yashiklarga joylashtirib muzlatishga jo‘natiladi. 

Parranda go‘shtini sovitmasdan muzlatishga yuborish maqsadga muvofiq. Bir 

fazali  muzaltish  usuli  qo‘llanilib,    yashiklarda  upukovka  qilingan  avval  sovitilib,  

keyin muzlatishga jo‘natiladi. 

Muzlatgich  kameralrida  yashiklarning  qopqog‘ini  olib,    sovuq  havo  tegishi 

uchun  tovuq  go‘shti  tanalari  o‘ralgan  upakovkalarni  olib,    g‘ar  1m

2

  ga  150-200  kg 

to‘g‘ri keladigan miqdorda shaxmat shaklida joylashtiriladi. 

Kameralardagi havo tezligi va harorati xuddi go‘shtni muzlatuvchi kameralar 

kabi.   

Muzlatish davomiyligi tovuq va parrandalarning turiga va semizlik darajasiga 

qarab  24  dan  36  soatgacha,    g‘oz  va  kurkalar  uchun  48  dan  72  sotgacha.  Tez 

muzlatgich  apparatlarda  parrandalarning  turiga,    havo  tezligi  va  haroratiga,  

shuningdek ularning seizlik darajasiga qarab 2.5dan 4.5 soatgacha davom etadi.  

Havoda muzlatish paytida ularning qurishi,  ya’ni vazn kamayishi 0.4-06.% ni 

tashqil etadi. vazn yo‘qolishini kamaytirish uchun plyonkalarda muzlatish mumkin.  

---

54 

 

Immirseon usul bilan ya’ni sovituvchi suyuqlikni sepib muzlatganda parranda 

go‘shti vazni kamaymaydi.