Mo‘minov N. N., Bolbekov M. A., Po‘latov I. B., Nurmatov sh. Sh

14. Sovitilgan baliqlar kanday saqlanadi? 

A) yashiklarga joylashtirib,  ustiga maydalangan muz sepiladi. 

B) yashiklarga joylashtirib. 

S) maydalangan muz ustiga terib. 

D) sovuk havoda. 

15. Sovitilgan baliq muzda qancha  saqlanadi? 

A) kerak bo‘lganicha. 

B) 30 kun 

S) muzda 15 kungacha,  antiseptik va antibiotiklar ishlatilgan bo‘lsa 5-7 kun oshiradi. 

D) antiseptik va antibiotiklar yordamida 15 kungacha. 

16.  Sovitilgan  baliqni saqlaganda tarkibida kanday o‘zgarishlar sodir bo‘ladi? 

A) fermentativ va biokimyoviy jarayonlar xuddi go‘shtdagidek. 

B) fakat tez oksidlanadi va gidrolizlanadi. 

S) mikrobial o‘zgarishlar sodir bo‘ladi. 

D) baliq to‘qimalari yumshaydi va sersuvligi oshadi. 

 

 

---

33