Министерство здравоохранения республики узбекистан ташкентская медицинская академия кафедра медицинской и биологической химии Тема: «Биохимия пищеварения»

Gastriksin molekular massasi bo’yicha pepsinga yaqin. (31500) gastriksinninh optimal Ph ko’rsatgichi 3.5 ga teng. Gastriksin peptid bog’larni gidrolizlaydi va dikarbon aminokislotalar sintezlaydi. Pepsin/gastriksin 4:1 nisbatda. Oshqozonda bu ikki proteinaz mavjud bo’lib, ulardan pepsin kuchli kislotali muhitda,gastriksin esa o’rta kislotali muhitda ta’sir ko’rsatadi.

Gastriksin molekular massasi bo’yicha pepsinga yaqin. (31500) gastriksinninh optimal Ph ko’rsatgichi 3.5 ga teng. Gastriksin peptid bog’larni gidrolizlaydi va dikarbon aminokislotalar sintezlaydi. Pepsin/gastriksin 4:1 nisbatda. Oshqozonda bu ikki proteinaz mavjud bo’lib, ulardan pepsin kuchli kislotali muhitda,gastriksin esa o’rta kislotali muhitda ta’sir ko’rsatadi.

Pepsin va gastriksin oqsillarni polipeptidlargacha gidrolizlaydi. Пепсин и гастриксин гидролизуют белки до смеси полипептидов (называемых также альбумозами и пептонами). Oshqozonda oqsillarni hazm qilish vaqti ovqatning davomiyligiga bog'liq. Odatda bu qisqa muddat, shuning uchun oqsillarning asosiy qismi ichaklarda parchalanadi.