Министерство Здравоохранения Республики Узбекистан Министерство Высшего и специального образования Республики Узбекистан

Вопросы для контроля

1. 
   Напишите примеры простых липидов.
   
2. 
   Приведите примеры сложных липидов. Объясните их отличие от простых липидов.
   
3. 
   Покажите строение фосфатидов.
   
4. 
   От чего зависит проводимость и эмульгаторские способ­ности фосфолипидов?
   
5. 
   Напишите химические свойства липидов и их составных частей.
   

НЕОМЫЛЯЕМЫЕ ЛИПИДЫ


Цель занятия: Сформировать знания о классификации, принципах строения и свойствах важнейших низкомолекулярных биорегуляторов – терпенов и стероидов.


Неомыляемые липиды не гидролизуются в щелочной или кислой среде.
Классификация неомыляемых липидов приведена в схеме 15.
Схема 15
Классификация неомыляемых липидов





Терпены преобладают в липидах растительного происхождения, стероиды – в липидах животного происхождения. Терпены и стероиды построены из одинаковых изопреновых фрагментов, а также в процессе их биосинтеза участвуют одни и те же исходные и промежуточные вещества.
Терпеновые углеводороды имеют общую формулу (С₅Н₈)_n. Они могут иметь:

• 
  Ациклическое строение;
  
• 
  Циклическое строение.
  

В зависимости от количества изопреновой группировки терпены подразделяются на:

• 
  Монотерпены – содержат две изопреновые группы;
  
• 
  Секвитерпены – содержат три изопреновые группы;
  
• 
  Дитерпены – содержат четыре изопреновые группы;
  
• 
  Тритерпены – содержат шесть изопреновые группы;
  
• 
  Тетратерпены – содержат восемь изопреновые группы.
  

К ациклическим терпенам относятся мирцен, гераниол, цитраль.

Циклические терпены в зависимости от количества циклов делятся на:

• 
  Моноциклические терпены – содержат один цикл и две двойные связи;
  
• 
  Бициклические терпены – содержат два цикла и одну двойную связь;
  
• 
  Трициклические терпены – содержат три цикла.
  

Наиболее важное значение имеют моно- и бициклические терпены. Они являются производными углеводородов – ментана, карана, пинана и борнана.



Стероиды выполняют в организме разнообразные функции. Они широко распространены в живой природе. В настоящее время известно около 20 тысяч стероидов, более 100 из них применяются в медицине. Все стероиды имеют циклическое строение.
В основе структуры стероидов лежит скелет стерана, состоящий из трех конденсированных циклогексановых колец (А,В,С) в нелинейном сочленении и циклопентанового кольца (D).
Большинство стероидов содержат кислородсодержащий заместитель у С-3 и метильную группу у С-18, С-19, а также алифатический заместитель R у С-17.

К стероидам относятся:

• 
  Стерины и близкие к ним витамины группы D;
  
• 
  Желчные кислоты;
  
• 
  Половые гормоны;
  
• 
  Сердечные гликозиды и др.
  

Стерины – предшественники желчных кислот и стероидных гормонов в организме. Клетки очень богаты стеринами. Примерами стеринов встречающихся в животных клетках являются холестанол, холестерин, а также образующийся из холестерина в кишечнике копростанол.

Холестерин – белое кристаллическое оптически активное вещество. Холестерин находится практически во всех животных липидах, крови и желчи. Он содержится в организме, как в свободном виде, так и этерифицированном высшими жирными кислотами. Только 20% холестерина поступает в организм с пищей, остальное количество синтезируется в организме из уксусной кислоты.

Нарушение обмена холестерина ведет к отложению его в сосудистых системах на стенках сосудов (атеросклероз) и виде желчных камней, которые на 80% состоят из холестерина.
Холевая кислота – представитель желчных кислот. Эмульгируя жиры пищи, холевая кислота улучшает их усвоение, а также активирует фермент липазу, катализирующую гидролиз жиров.
Гормонами называются биологически активные вещества, которые образуются в результате деятельности желез внутренней секреции. Они принимают участие в регуляции обмена веществ и физиологических функций в организме. Гормоны являются промежуточным звеном между нервной системой и ферментами. Гормоны синтезируются в железах внутренней секреции, переносятся током крови к органам мишеням и там повышают каталитическую активность соответствующих ферментов или ускоряют их биосинтез. Различают гормоны:

• 
  Щитовидной железы;
  
• 
  Надпочечников;
  
• 
  Половых желез.