+микробиология китобч doc

Аммонификация жараени. Усимлик ва хайвонлар колдикларида жуда куп микдорда органик моддалар булади. уларнинг минерал моддаларга айланиши усимликларнинг азот билан озикланиши учун мухим ахамиятга
эга. Оксилларнинг чириши натижасида NН₃ хосил булгани учун бу жараен аммонификация дейилади. Аммонификация жараени аэроб ва анаэроб шароитда бораверади. Лекин аэроб шароитида у тезлашади.
Оксиллар парчаланганда сув, карбонат ангидрид, аммиак, водород сульфид, метилмеркаптан кабилар хосил килади. В.Н.Шапошников курсатганидек оксилларнинг парчаланиши икки йул билан боради: 1) аминокислоталар бактерияларнинг танасини куриш учун сарфланади, 2) аминокислоталардан углерод манбаи сифатида фойдаланилади. Жараенда хосил булган NH₂ гурухи NH₃ га айланади еки у органик кислоталар билан айланади.
RCH(NH₂) COOH → nCO₂ + жH₂O + NH₄OH еки реакция охирига етмасдан баъзи кислоталар ва спиртлар хосил булиши мумкин. Масалан, аланин аминокислотасидан пироузум кислота ва амиак хосил булади.
CH₃(NH₂) COOH + O₂ → CH₃CO COOH + NH₃
Аланин пироузум кислота амиак.
Еки аланин аминокислотасидан сут кислота ва амиак хосил булиши мумкин:
CH₃CH(NH₂)COOH + H₂O→CH₃CH(OH)COOH + NH₃
Аланин сут кислота.
Тупрокда органик моддаларнинг парчаланиши иклим шароити, тупрок тури ва кулланилган агротехника усулларига боглик холда турлича бориши мумкин. Масалн, Урта Осиенинг буз тупрокларида аммонификация жуда тез боради, чунки бахорда тупрокларида намлик етарли температура анча юкори булади. аксинча, шимолий районларда температура паст булганлиги учун бу жараенлар жуда секин боради.
Оксилларнинг парчаланиши учун оптимум температура 25 – 30⁰С булиши, шунингдек, парчаланадиган махсулотда етарли жаражада намлик булиши керак.
Мочевинанинг прачаланиши. Мочевинани аммонификаторларнинг алохида гурухи уробактериялар парчалайди. Бу бактерияни 1862 йили Луи Пастер кашф этган. Уробактериялар мочевинани парчалаб, H₂O,CO₂ ва NH₃ хосил килади.
NH₂
СО + 2H₂O = (NH₄)₂CO₃=2NH₃ + H₂O + CO₂
NH₂