Microsoft Word умк 2019-2020. docx

Глицерин 
Глицерин имеет важное значение для различных отраслей промышленности. Он 
находит широкое применение в производстве целлофана, алкидных смол, взрывчатых 
веществ, пластических масс, косметических изделий, медицинских препаратов, в 
табачной, текстильной и многих других отраслях промышленности. 

---

407 
В настоящее время почти все жировые комбинаты и мыловареные заводы 
вырабатывают глицерин разных сортов: химически чистый, текстильный, технический 
и динамический. 
Глицерин получают путем «расщепления жиров». Расщепление жиров связано с 
производством мыла. Увеличение производства глицерина планируется не за счет 
расширения объема переработки натуральных жиров, а за счет создания производства 
синтетического глицерина. 
Глицериды в определенных условиях вступают с водой в реакцию, называемую 
гидролизом или омылением, а в технике – расщеплением жиров. В результате этой 
реакции триглицерид гидролизуется и можно получить жирные кислоты, которые 
состоят из трех молекул, и глицерин, имеющий одну молекулу.
Биотехнология 
– в сущности, нечто иное, как использование культур клеток бактерий, 
дрожжей, животных или растений, метаболизм и биосинтетические возможности 
которые обеспечивают выработку специфических веществ.
Согласно определению Европейской биотехнологической федерации, созданной 
в 1978 году, биотехнология на основе применения знаний и методов биохимии, 
микробиологии, генетики и химической техники позволяет извлекать выгоду в 
технологических процессах из свойств микроорганизмов и клеточных культур. Она 
создает возможность получения с помощью легко доступных и возобновляемых 
ресурсов, тех веществ и соединений, которые важны для жизни и благосостояния 
людей. 
В промышленном масштабе биотехнология представляет собой уже 
биоиндустрию. Она включает в себя с одной стороны, отрасли, в которых 
биотехнологические методы могут с успехом заменить широкоиспользуемые в 
настоящее время традиционные методы, а с другой – отрасли, в которых биотехнология 
играет ведущую роль. 
Биотехнология 
охватывает 
производство 
продовольствия, 
увеличение 
продуктивности сельского хозяйства, фармацевтическую промышленность, защиту 
окружающей среды и уменьшение её загрязнения. 
Со временем исследовательские работы в этих областях будут усложняться и 
совершенствоваться, сейчас же это под силу лишь немногим странам.