Microsoft Word Conf-селекция rtf

МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ И ПОЛИМОРФИЗМ ФИСТАШКИ НАСТОЯЩЕЙ В 
УЗБЕКИСТАНЕ 
 
Кайимов А., Холмуротов М. 
Ташкентский государственный аграрный университет 
 
Род фисташка (Pistacia L.) из семейства анакардиевых - Anacardeacea Rindl. объединяет около 20 
видов небольших вечнозеленых и листопадных деревьев и кустарников, распространенных в основном в 
субтропических и тропических областях северного полушария. 
В республиках Средней Азии, в том числе и в Узбекистане, произрастает только один вид - 
Фисташка настоящая (съедобная, или благородная) - Pistacia vera L. 
Это относительно невысокое (высотой от 3-4 до 6-8 м) деревце в природе обычно многоствольное, 
имеет форму большого куста с широкой раскидистой кроной диаметром от 4-5 до 8-12 м. Крона, как у 
всех светолюбивых деревьев, довольно рыхлая, тип ветвления – симподиальный. Отличаясь в пределах 
рода крупными размерами плодов, только фисташка настоящая является источником получения пищевого 
орехового сырья и вводится в культуру как ценная орехоплодная порода. Фисташка настоящая является 
источником сырья для получения дубильных материалов и таннидов, смолы для лакокрасочной 
промышленности. Древесина дерева отличается прочностью и является высококалорийным топливом. 
Последнее, к сожалению, явилось причиной использования фисташки на «углежжение» (в основном для 
выплавки чугуна), что привело к резкому сокращению ареала распространения этого вида в регионе. 
Ареал естественного распространения фисташки настоящей в Центральней Азии приурочен к 
низкогорьям горных систем Тянь-Шаня и Памиро-Алая протяженностью до 800 км с севера на юг и около 
1300 км с востока на запад. Широк также высотный диапазон распространения фисташки: от 500 (600) до 
1800 (2200) м над уровнем моря. 
В свое время М.Г. Попов писал: «Фисташка представляет собой самую ксерофильную плодовую 
породу, способную расти без орошения там, где другое плодовое дерево не в состоянии произрастать без 
полива». 

---

318
Характеризуясь исключительной засухоустойчивостью, жаростойкостью и относительно высокой 
морозостойкостью, фисташка настоящая в процессе эволюции приспособилась к разнообразным 
природно-климатическим условиям Центральней Азии, что свидетельствует о необычайной 
адаптационной гибкости этого вида. Отмечается сильное варьирование у фисташки морфологических 
признаков в зависимости от условий местопроизрастания. Даже в пределах одной популяции фактически 
каждое растущие в природе женское фисташковое дерево – явление уникальное, отличающееся от других 
особей по многим морфологическим признакам (формой и цветом листьев, количеством листочков в 
листе, формой плода, цветом околоплодника и многим другим признакам). Полиморфность фисташки 
объясняется двудомностью этого вида. 
Каждый из вышеперечисленных морфологических признаков является важным при оценке и 
характеристике биологического разнообразия фисташки настоящей в очаге её естественного 
произрастания в Центральней Азии. 
Известно, что семена фисташки представляют ценные пищевые продукты. В лучших образцах они 
содержат до 60% пищевого жира, 20% белка, 3-8% сахара и много микроэлементов и по калорийности в 
два с лишним раза превосходят сахар, крахмал, масло. Фисташковое масло очень приятного вкуса, не 
уступает по качеству оливковому. Оно употребляется в пищу и в медицине. 
Поражает также исключительной полиморфизм фисташки настоящей в ряду биологических 
особенностей, присущих этому виду. Особи фисташки разнятся между собой индивидуальными 
особенностями прохождения у них фенологических фаз развития вегетативных и генеративных органов - 
от начала набухания вегетативных почек, цветения до полного созревания плодов, стабильностью 
качественных показателей плодов, регулярностью плодоношения, биологической продуктивностью, 
устойчивостью к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды - к болезням, вредителям, 
поздне-весенним заморозкам, суховеям и ряду других факторов. 
Полиморфна фисташка настоящая и по развитию надземных и подземных частей растения, 
формированию крон и т.д. Нельзя не упомянуть и подчеркнуть важную биологическую особенность 
фисташки настоящей – формирования мощно развитой горизонтальной и вертикальной корневой системы, 
которая позволяет фисташке выживать при исключительной засухе в крайне жестких аридных условиях 
юга Центральней Азии. Это важная биологическая особенность и предопределяет неограниченные 
возможности освоения богарных пустующих аридных предгорий под культуру фисташки. 
Большое значение фисташке как лечебному средству придавал Абу-Али Ибн Сина. Фисташка 
рекомендована при лечении болезной печени, желудка и наружных язв, улучшает пищеварение. Для 
лечебных целей широко применялись и «галлы» (бузгунч) на листьях фисташки, содержащие к тому же до 
50% танинов на сухую массу. Издавна известна огромная ценность и смолы фисташки, которая может 
быть использована для производства ценных лаков, незаменимых при покрытии ими металлических 
поверхностей в самолётостроении. 
Естественно, что фисташке настоящей, особенностям её биологии, морфологии, географии, 
фитоценологии, а также вопросам рационального хозяйствования в естественных фисташниках, 
посвящено огромное число публикаций. Среди них работы В.И.Запрягаевой [2], К.П.Попов [3], 
С.М.Аблаева [1] и Г.М.Черновой [4]. 
Во всех работах чувствуется тревога за сохранение фисташкового биогеоценоза, обусловленная не 
только антропогенным хищническим в прошлом истреблением деревьев фисташки, но и их 
ухудшающимся из года в год санитарным состоянием, захламленности фисташников, повреждаемости их 
вредителям и болезнями. Следует также подчеркнуть, что нижняя высотная зона былого распространения 
фисташки, в основном примыкающая к населенным пунктам, в настоящее время полностью оголена. К 
сожалению, и на более высоких гипсометрических отметках фисташка за многие годы эксплуатации 
приобретает куртинный характер. Из-за нерегулируемого выпаса скота семенное возобновление фисташки 
отсутствует или находится в неудовлетворительном состоянии. 
Как исторический факт, основной причиной сведения крупных массивов фисташки в оголенные 
пространства, несомненно, явилось горное дело и примитивная металлургия. 
Подавляющая часть металла, произведенного в Центральней Азии за три тысячелетия 
рабовладельческого и феодального периодов её истории, была выплавлена на высокотеплотворном 
древесном угле фисташки - наиболее доступном вблизи таких крупных центров в Узбекистане, как 
Коканд, Наманган и Андижан. 
В настоящее время именно в современную эпоху лесоводами Центральней Азии огромными 
усилиями поддерживается определенный природно-экологический баланс былого естественного 
распространения этой ценнейшей породы путем создания культур в предгорьях почти всех горных 
хребтов центральноазиатского региона. 
В заключение следует подчеркнуть, что необычайный полиморфизм фисташки настоящей в очаге 
её естественного произрастания в Центральней Азии обусловлен тем, что наследование признаков в 
потомстве этого дерева, как правило, не проявляется или проявляется лишь отчасти. Такой логичный 

---

319
вывод подкрепляется прежде всего возможностью перекрестного опыления одних и тех же женских 
деревьев фисташки пыльцой с различных деревьев-опылителей в зависимости от погодных условий и 
зависит, главным образом, от смены направления ветра и периода цветения особей обоего пола. 
Таким образом, в природных популяциях фисташки настоящей в Центральней Азии, комплекс 
составляющих её биологического и морфологического разнообразия, обусловливается условиями 
произрастания и биологическими особенностями, присущими этому виду. 
Богатейший генофонд фисташки даёт надежду, что здесь в будущем будут выделены выдающиеся 
сорта, которые позволят в регионе интенсифицировать развитие садовой культуры. А вовлечение в 
сельскохозяйственный оборот новых земель в предгорьях для создания культур фисташки настоящей 
защитного и плантационного типа в целом восполнит и расширит ареал этого вида в регионе и, 
соответственно, в будущем, обогатит генофонд новыми ценными формами и сортами. 
Кроме государственных структур, привлечение к этой важной работе населения в прилегающих к 
предгорьям проведение с ними необходимых теоретических и практических консультаций по вопросам 
сохранения биоразнообразия фисташки и выращивания наиболее ценных сортов и форм на приусадебных 
участках в современную эпоху развития частного фермерского хозяйствования позволит более 
рационально использовать эту ценную орехоплодную культуру, позволит пополнить семейный бюджет за 
счет реализации фисташкового ореха и в целом вырастить фисташковый сад для настоящих и будущих 
поколений. 
Важным решением фисташковой проблемы в настоящее время является передача в аренду 
плодоносящих культур фисташки в Сарайкурганском лесхозе Республики Узбекистан, при которой по 
«хозяйски» и более рационально сохраняется и собирается урожай фисташки с арендуемой территории. 
Поэтому возможности многоцелевого использования ресурсов фисташки в народном хозяйстве 
Республики Узбекистан неограниченно. 
Даже такой морфологический показатель, как строение листьев у фисташки является важным при 
оценке биологического разнообразия этой породы. Анато-морфологическое строение листа соответствует 
условиям места произрастания этого вида и характеризует отношение к факторам внешней среды. 
Отмечено, что в экстремальных условиях влагообеспеченности, в полупустынных предгорьях ареала, где 
годовое количество осадков не превышает 200 мм, лист фисташки простой и состоит из одного (реже 3) 
мелких листочков длиной 4-5 см и шириной 2-3 см. В лучших условиях лист фисташки сложный, состоит 
из 5 и даже 7 крупных листочков длиной 10-12 (15) см и шириной 7-9 (12) см. 
Такая же закономерность отмечена и по другим морфологическим признакам. Так, если в 
низкогорных условиях местопроизрастания (на высотных отметках до 700 м н.у.м.) преобладают 
кустовидные формы фисташки, со средним количеством стволов от 7 до 9, на высотных отметках 900-
1300 м н.у.м. встречаются формы как кустовидной, так и переходного типа, со средним количеством 
стволов приближенным к трем, то выше 1300 м н.у.м., как правило, преобладают штамбовые насаждений 
фисташки. И если в полупустынных предгорьях фисташка, как правило, низкоросла, многоствольная, то в 
более благоприятных по условиям влагообеспеченности районах, она образует широкораскидистую 
плотную с темной листовой крону, напоминающую плодовое дерево в садах. 
Фисташка настоящая удивительно полиморфна и по плодам. Следует признать, что полиморфизм 
плодов фисташки в Центральней Азии заслуживает специального изучения. Можно лишь отметить, что 
орехи фисташки бывают овальными, округлыми, удлиненными, с округлой или конусовидной верхушкой, 
а по окраске околоплодник у созревающих и спелых плодов может иметь более 15 цветов и оттенков – от 
белого, розового, красного до сиреневого и даже черного. Различается фисташка и по размерам плодов 
(длина костянки варьирует от 1,2 до 2,5 см), массе плода (от 0,4 до 1,3 г.). Средний показатель выхода 
ядра, зависящий от толщины скорлупы, колеблется от 40 до 55%. 
В целом для фисташников в Центральней Азии характерно преобладание (55-57%) особей с 
раскрывающейся скорлупой над особями с нераскрывающейся. При этом наиболее высокий процент 
(74%) этот показатель характерен для фисташников Туркменистана. У особей с хорошо раскрывающейся 
скорлупой, как правило, более высокий выход ядра. Эта закономерность проявляется повсеместно. 
Плоды фисташки настоящей ценятся не только крупноплодностью и высокой раскрываемостью 
костянок, но и их тонкоскорлупостью, которая обусловливает выход съедобной части плодов. 
Фисташковые орехи по размерам могут быть подразделены на очень крупные - длина костянки 
более 19 мм; крупные - длина костянки 17-18 мм; средние - длина костянки 14 - 16 мм и мелкие, у которых 
длина костянки не превышает 14 мм. 
Следует признать, что фисташковые популяции в Центрально-азиатском регионе представляют 
богатейший генофонд для отбора крупноплодных, тонкоскорлупых с высоким выходом ядра и высокими 
вкусовыми достоинствами исключительно масличных форм. Эти показатели и является основными 
критериями селекции отечественных «Среднеазиатских» сортов фисташки.