Microsoft Word \323\327.\357\356\361\356\341\350\345 \317\314 1 15

разделяемые смеси веществ, требующие обеззараживания. 
При первичной переработке животных необходима предварительная 
опалка сырья, в результате которой в окружающую среду выделяются неприятно 
пахнущие вещества, содержание органических веществ в которых невелико и 
колеблется в пределах 1,2 – 1,5 мг/м³. Летучие органические соединения сгорают 
с образованием СО2 и Н2О.
К 
источникам 
постоянного 
загрязнения 
атмосферы 
в 
мясной 
промышленности относятся: организованные выбросы от технологического 
оборудования; 
выбросы 
воздуха 
системами 
вытяжной 
вентиляции; 
неорганизованные выбросы от открытых площадок и сооружений. 
Пылеуловители служат для санитарной очистки газов и воздуха перед их 
выбросом в атмосферу и для технологической очистки с целью улавливания и 
возврата ценных пылевидных продуктов или полуфабрикатов, а воздушные 
фильтры – для очистки приточного воздуха, подаваемого вентиляционными 
установками в производственные здания. 
Для удаления воздушных примесей воздушной среды используется 
вытяжная общеобменная вентиляция, основными частями которой являются 
устройство для забора воздуха, воздуховоды и каналы, вентилятора с 
электродвигателем, вытяжная шахта с зонтом. Разновидностью этой вентиляции 
являются аварийная вентиляция, устраиваемая в производственных помещениях, 
в которых возможны внезапные поступления в воздух в больших количествах 
токсичных или взрывоопасных газов. 

---

117 
Для предотвращения распространения вредных выделений по помещению 
используют местную вытяжную систему. Отсос должен быть максимально 
приближен к источнику выделения. 
В зависимости от мощности цеха, его расположения, технической 
оснащенности предприятия выбирают схему очистки воздуха от неприятно 
пахнущих веществ (термический метод, окисление гипохлоридами, а также 
использование многоступенчатых установок). В результате улучшается 
санитарное состояние окружающей среды.