Arpaning ifloslanganlik xolati
begona aralashma
don aralashma
Toza
shu
jumladan,
2,0%gacha
shu jumladan 2,0%gacha
Oʻrtacha toza
2,0% dan to 4,0%gacha
2,0% dan 5,0%gacha
Ifloslanganlik
4,0% dan ortiq
5,0%dan ortiq
2-jadval
Arpaning natura boʻyicha toifalari(g.l.)
Yuqori natura
605dan ortiq
Oʻrtacha natura
545 dan to 605gacha
Past natura
545 va undan past
Pivoning sifati va chiqishi faqat umumiy koʻrsatkichlar va naturagagina bogʻlik bulmaydi.
Arpaning navi va yetishtirilgan joyi tarkibida oksil, mayda donlarning borligi, yirikligi,
yashovchanligi va usish kobiliyati muxim rol uynaydi. Yashovchanlik pivo pishirishga
tay.rlanayotgan, yangi yigishtirilgan donda tekshiriladi, chunki don unmasligi ham mumkin. Unish
kobiliyati xosil yigishtirilgandan soʻng kamida 45 kun utgach, 5 kunda ungan don miqdoridan kelib
chikib aniklanadi. Yashovchanlikning cheklovchi meʻyorlari - kamida 95% yiriklik boʻyicha teshigi
25x20 mm elakdan utishi kamida - 50%dir.
Pivo pishirish korxonalariga yetkazib berilayotgan arpa sifatiga koʻra ikki klassga ajratiladi.
Birinchi klass uchun quyidagi meʻyorlar belgilangan, oqsil kamida - 12,0%, shu jumladan zararlisi
koʻpi bilan -0,2%, tarkibidagi mayda don tegishli 2,2x20 mm elakdan utishi koʻpi bilan-50%, unishi
kamida - 95% va yashovchanligi kamida 95%. Ikkinchi klass yuqoridagi muvofiq tarzda: koʻpi bilan
12,0%; 15,5; 2; 0,2; 5% kamida 60%, koʻpi bilan 7% va kamida 90 va 95%.
Pivo pishirish uchun yetkazib berilayotgan arpa doniga sinov dalolatnomalari yoki esin navini
kayd etish dalolatnomalari asosida tayyorlangan xujjatlar xavola etiladi. Arpaning pivo pishiriladigan
navlari ruyxatini respublika Qishloq suv xoʻjaligi vazirligi tasdiklaydi.
Yorma uchun qayta ishlanadigan arpa asosan kimmatli navlarga tegishli boʻladi. Standartda
sifatning majburiy koʻrsatkichlaridan tashqari natura va tarkibida mayda donning boʻlishi ham
meʻyorlanadi. Natura 630 g/l dan past boʻlmasligi, mayda don esa koʻpi bilan 50% boʻlishi kerak.
Naturaga qoʻyiladigan talablar darajasining yuqoriligi yorma tayyorlashda tarkibida endosperm
yuqori boʻlgan yaxshi pishib yetilgan arpadan foydalanishi bilan izoxlanadi.
Yormaga muljallangan arpa garamida bugdoy va boshka don aralashmalari koʻpi bilan 5,0%,
javdar va suli, shuninkdek, yetilmagan arpa donlari begona aralashma bilan birgalikda koʻpi bilan
2,0% boʻlishi mumkin. Mayda arpa donlarning unuvchanligi kamida 92%. Ozuka maqsadlariga
muljallangan arpaning namligi koʻpi bilan 15,5%, chet aralashma 5,0%, shu jumladan zararlisi 0,2%,
don aralashmasi koʻpi bilan 15% boʻlishi lozim. «Eksport qilinadigan arpa texnik shartlar standartida
arpa doni sifatiga koʻra turtta klassga ajratiladi: oliy, birinchi, ikkinchi va uchinchi. Barcha klassdagi
arpa uchun namlik boʻyicha yagona talab belgilangan boʻlib, u temir yoʻl orkali tashishda koʻpi bilan
15,5%, dengiz transportida tashishda koʻpi bilan 14,0% boʻlishi kerak. Oliy klass arpa tarkibida chet
aralashma koʻpi bilan 4,0%, shu jumladan begona aralashma koʻpi bilan 2,0%mineral-koʻpi bilan
2,0%, randak-koʻpi bilan 0,3%, zararli aralashma-koʻpi bilan 0,2%yorilgan, kemirilgan, ezilgan,
yetilmagan, kizgish yoki kuritish chogida shikastlangan, ungan arpa donlari, don aralashmalari-koʻpi
bilan 1% boʻlishiga yoʻl kuyiladi.
Do'stlaringiz bilan baham: |