Meva – sabzavot maxsulotlarni saqlash texnologiyasi

Fan bo`yicha bilim, malaka va ko`nikmaga qo`yiladigan talablar

Meva va sabzavotlarni saqlash texnologiyasi o`quv fanini o`zlashtirish jarayonida amalga oshiriladigan masalalar doirasida talabalar:

-xom-ashyoga qayta ishlash sanoati tomonidan qo`yiladigan talablarni o`rganish; qayta ishlash korxonalarini tuzilishi: meva-sabzavotlarni xo`jaliklar tarkibida idishlarga joylash, vaqtincha saqlash va qayta ishlash korxonalariga nes-nobud qilmasdan tashishni tashkil etish; kartoshka va sabzavotlarni kimyoviy tarkibi; mahsulotlarni saqlash davrida ro`y beradigan turli jarayonlarni o`tish; tashish va saqlash davrida imkoniyati boricha isrof miqdorini kamaytirish haqida bilishi kerak;

-qayta ishlash korxonalarida xom-ashyoni qabul qilish tartibi va dastlabki qayta ishlash; turli konserva mahsulotlarini tayyorlash jarayonlarini mukammal egallash; tayyor konserva mahsulotlarini saqlashni tashkil etish; konservalar sifatiga turli omillarning ta`sirini; saqlash omborlarini tanlash; mahsulotlarni saqlashni to`gri tashkil etish; mahsulot saqlash muddatini uzaytirish va sifatini yanada yaxshilash; mahsulotlar sifatiga turli omillarning ta'siri bo`yicha ko`nikmalariga ega bo`lishi kerak;

qayta ishlangan mahsulotlarni qadoqlashda yangi idishlardan keng qo`llash; qayta ishlashni fermer xo`jalik tarkibida va kichik korxonalarda amalga oshirish; qayta ishlab tayyorlash jarayonida mahsulot sifatini oshirish, chiqim miqdorini kamaytirish va iqtisodiy samaradorligini ko`tarish; mahsulotlarni saqlashda yangi idishlardan foydalanish; doimiy omborxonada mexanizasiyani ishlatish; mahsulotlarni saqlash davrida rejimlarga rioya qilish yuzasidan malakalarga ega bo`lishi kerak.

Fanning o`quv rejadagi boshqa fanlar bilan o`zaro bog`liqligi va uslubiy jixatdan ketma-ketligi

Bu fani o`rganishda mevachilik, uzumchilik, sabzavotchilik, biokimyo fanlarining ilmiy va nazariy bilimlarga asoslangan bo`lishi kerak.