Метрология, стандартлаштириш ва сифатни бошқариш

Протоқол №

Дегустация комиссиясининг йиғилиши (куни) _____________ Қатнашди: комиссия аъзолари (рўйхатдаги фамилия асосида) Ёпиқ. Ҳолдаги дегустация натижалшари_____________ Кўриниши ___________ сони кўрсатилади.
Намуна улар кейинги намунани бахолашда бўлинади.

Тартиб Рақами

Ўртача бахолар қиймати барча дегустаторлар бахосини уларнинг сонига бўлинганлиги

Кўргазма

Дегустациядан ўтмаган «брак» маҳсулотлар намунаси ва камчилиги кўрсатилади. Дегустация варақасига комиссия аъзолари фамилиялари киритилади.
III. ПЕНЕТРОМЕТР АСБОБИ ОРҚАЛИ МЕВАЛАРНИ ЗИЧЛИГИНИ АНИҚЛАШ.
Меваларни етилиш даражасини кўрсатгичларидан бири гўшт қисмининг зичлиги терисининг қаттиқлиги хисобланади. Меваларни тўқималардаги хужайраларни ўзаро бирикиш пасайгандан кейин, тўқималар юмшайди. Сақлаш давомида пишадиган меваларда, гўшт қисмининг юмшаши ўзгандан кейин бошланади (Олма ва ноқнинг қишки навлари). Гушт қисмининг зичлиги бўйича ўзиш ва омборхонадан чиқариш муддатларини аниқласа бўлади. Лекин шуни эътиборга олиш керакки бу навдаги мевалар хар йил ҳам бир хил гўшт қисмининг зичлигига эга бўлмайди. У меванинг ўсиш жойи дарахтда жойлашгани, ўлчамига қараб ўзгаради. Меванинг хар хил қисмида унинг зичлиги хар хил. Зичликни ўлчашдан олдин меванинг пўсти юпқа қилиб кесилади. Бунинг сабаби меваниг пўсти ўзининг зичлигини гўшт қисмидек ўзгартирмайди, шунинг учун пўстлоқ гўшт қисминиг хақиқий зичлигини беркитади.

УСУЛНИНГ ПРИНЦИПИ.

Бу усул пенетрометр асбоби орқали металл штампнинг босишига меванинг гўшт қисмини қаршилик даражасининг ўзгаришига асосланган.

УСКУНАНИ ТУЗИЛИШИ.

Ускуна кесим бўйлаб жойлашган шкалани цилиндрни ташкил қилади. Цилиндрга цилиндр ичидаги пружинага таянган стержень киради. Стержень охирида шкала бўйлаб сирпанувчи ползун - кўрсатгич махкамланган. Стерженнинг бошқа учида учи думалоқ игна жойлашган. Буни сабаби игнани учли учи билан тешиш эмас, балки думалоқ учи билан меванинг гўшт қисмини сиқишдир. Игнанинг диаметри семечкали меваларни текшириш учун 3 мм, данакли мевалар учун 1-2 мм. Семечкали меваларни аниқлашда, махсус ускунанинг шкала кўрсатгичи 3,5 мм. гача 50 гр.
орқали градусланган, данаклилардан эса 5,0 ммгача 20 гр. орқали.