Методическое пособие по использованию пищевых красителей из растений Сведения о составителе: Мингажева Альфия Муратовна



Download 267,5 Kb.
bet15/21
Sana23.07.2022
Hajmi267,5 Kb.
#844268
TuriМетодическое пособие
1   ...   11   12   13   14   15   16   17   18   ...   21
Bog'liq
Натуральные красители из растений. А.М. Мингажева

Можжевельник обыкновенный (Juniperus communis) - плоды окрашивают в зеленый цвет.
Молочаи (Euphorbia gerardiana и другие виды). В Закавказье и Средней Азии применяют цветки и листья для получения желтого цвета в ковровом производстве. При смешивании с индиго даёт зелёные оттенки; экстракт из стеблей и соцветий даёт краситель цвета «хаки».
Настурция большая, капуцин (Tropaeolum majus). Цветки могут использоваться как пищевой краситель для окраски творога и масла в красный и желтый цвет.
Нивяник обыкновенный (Leucanthemum vulgare) – цветки окрашивают ткани в желтый цвет.
Окопник лекарственный (Symphytum officinale) – корни окрашивают кожу, шерсть в красный цвет.
Ольха черная (Alnus glutinosa) – в листьях, молодых ветвях и коре содержится коричневое красящее вещество, при большой концентрации получают краску черного цвета.
Осина обыкновенная, или Тополь дрожащий (Populus tremula)  – из коры получают желтую краску.
Перилла кустарниковая (Perilla frutescens). Краснолистные формы используются как красный пищевой краситель для консервов, маринадов.
Пижма обыкновенная (Tanacetum vulgare)цветки окрасят ткань в желтый цвет.
Плаун ликоподий (виды рода Lycopodium) - красящее вещество синего цвета содержится в стеблях растения.
Погремок большой (Rhinanthus alectorolophus) - семена дают фиолетовый цвет.
Подмаренники - Galium. Русское название рода, «подмаренник», объясняется схожестью этого растения с мареной. Народные названия: подмарь, подмарица, рототник, полумаренник.
Подмаренник известен с античных времен. Латинское название происходит от греческого слова gala – молоко и связано со свойством растения створаживать молоко. Цветки и листья подмаренника содержат особые вещества, сходные с ферментом Реннином, вырабатываемым в желудках телят, и используются для створаживания молока при производстве сыра. У татар подмаренник называли йогырт, от которого происходит и слово йогурт.
Английское название подмаренника – Our Lady's Bedstraw (соломенная кровать нашей леди) – связано с тем, что сухой травой набивали матрасы. Мягкая, ароматная трава своим запахом отпугивала блох. Согласно христианской легенде, подмаренник относится к травам, входившим в состав Вифлеемского сена – первой постели новорожденного Иисуса.
Подмаренник использовали не только для того, чтобы окрасить ткани, но и для окраски волос в ярко желтый цвет. Это был дешевый краситель, отсюда еще одно англоязычное название травы – Maid's Hair (волосы горничной).
Надземная часть многих видов подмаренников - суррогат чая. В Туркменистане - пряность. Медонос. Кормовое для крупного и мелкого рогатого скота, лошадей, пятнистых оленей, маралов, верблюдов. Декоративное растение. Почвоукрепитель. Молоко у коров при поедании подмаренников становится красноватым.

Download 267,5 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   11   12   13   14   15   16   17   18   ...   21




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish