Mehmonxona daromadlarini boshqarish” fanidan

O’ZBEKISTON RESPUBLIKASI OLIY VA O’RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI
TOSHKENT DAVLAT IQTISODIYOT UNIVERSITETI

“Mehmonxona daromadlarini boshqarish” fanidan

“Mehmonxona korxonalarini tashkil etish va boshqarish” mavzusida

MUSTAQIL ISH

Bajardi: TL–82 guruh talabasi Shoxrux Abdurasulov

Tekshirdi: Narzullayeva Ch.
Toshkent 2023

Mavzu: Mehmonxona korxonalarini tashkil etish va boshqarish

Reja:

1. 
   Rejalashtirish funktsiyasi.
   
2. 
   Tashkiliy funktsiyasi.
   
3. 
   Boshqarish funksiyasi.
   

XULOSA
FOYDALANILGAN ADABIYOTLAR RO’YXATI

Rejalashtirish funktsiyasi. Turizmni boshqarish tizimi strategik (kelajakni prognozlash) ko'rish va bashoratga asoslangan bo'lishi kerak. Menejmentning etakchi g'oyasi bo'lgan qarashga (kelajakda bizni ko'rsatadigan o'ziga xos "chizmalar") asoslanib, sayohat kompaniyasining siyosati ishlab chiqiladi, u umumiy maqsadlar va munosabatlarni ta'minlaydigan normalarni ifodalaydi. ushbu tuzilmaning hayotiyligi va rivojlanishi. Korxona siyosatini shakllantirish ko'pincha boshqaruvning eng yuqori darajasida amalga oshiriladi. Sayyohlik kompaniyasi siyosatining barcha qoidalari turistik tasvir shaklida taqdim etiladi.
· Hududda turizmni rivojlantirish bo‘yicha belgilangan maqsadlarni ishlab chiqishda ishtirok etish.
· Saytning raqobatbardoshligini joriy tahlil qilish.
· Mintaqaning raqobatbardoshligi strategiyasini ishlab chiqish, uning alohida mavqei. Faoliyatni rejalashtirish ostida turistik korxona Tashkilotning maqsadlari qanday bo'lishi kerakligi to'g'risida qarorlar qabul qilishni rejalashtirish jarayonida korxona rivojlanishini shakllantirish va boshqarishning kelajakdagi maqsadlari, vositalari va usullarini sifatli, miqdoriy va vaqtincha aniqlashning tizimli, axborot bilan qayta ishlangan jarayoni tushuniladi. uning a'zolari ushbu maqsadlarga erishish uchun nima qilishlari kerak. Rejalashtirish jarayoni tashkilot darajalariga qarab amalga oshiriladi. Strategik rejalashtirish (eng yuqori daraja). Ushbu darajadagi rejalashtirishning asosiy vazifasi tashkilot o'z bozor joyida o'zini qanday tutishini aniqlashdir. Menejmentning o'rta darajasida - ular taktik rejalashtirish bilan shug'ullanadilar, strategik maqsad va vazifalarga erishish yo'lida oraliq maqsadlarni belgilaydilar. Taktik rejalashtirish mohiyatan strategik rejalashtirishga o'xshaydi. Strategik rejalashtirishdan tug'ilgan g'oyalar. Uchinchi daraja - operativ rejalashtirish - ishlash standartlari, ish tavsifi. Bu shunday tizimki, unda har bir kishi o'z sa'y-harakatlarini tashkilotning umumiy va asosiy maqsadlariga erishishga yo'naltiradi. Rejalashtirish funktsiyasi yordamida ma'lum darajada tashkilotdagi noaniqlik muammosi hal qilinadi. Rejalashtirish menejerlarga ushbu muammoni yaxshiroq hal qilishga va unga samaraliroq javob berishga yordam beradi. tashkiliy funktsiya. Boshqaruvni tashkil etish funktsiyasi har qanday turistik korxona (tashkilot) faoliyatining texnik, iqtisodiy, ijtimoiy-psixologik va huquqiy jihatlarini tartibga solishni ta'minlaydi. U rahbar va ijrochilar faoliyatini tartibga solishga qaratilgan. Iqtisodiy nuqtai nazardan tashkilot faoliyati korxona faoliyatining yuqori samaradorligiga olib keladi. Xodimlarni boshqarish nuqtai nazaridan u ishning ma'nosini etkazadi va uni ijrochilar o'rtasida taqsimlaydi. Turoperatorlar misolida turizmni boshqarishning tashkiliy funktsiyasini tasavvur qilish mumkin. Turoperatorlar ishlab chiqarish, savdo, axborot vazifasi. Ularning har biri uchun menejer vazifalarni taqsimlaydi va javobgarlikni o'rnatadi, ya'ni kompaniyaning barcha bo'limlari o'rtasida doimiy va vaqtinchalik aloqalarni o'rnatish haqida gapiramiz, ma'lum tartib va uning ishlash shartlari. Bu kompaniya maqsadlariga erishish uchun odamlar va vositalarni birlashtirish jarayonidir. Tashkilot boshqaruv funktsiyasi sifatida ishchi tuzilmani yaratadi, uning asosiy tarkibiy qismi odamlardir. Tashkilot tuzilmalarni qayta ishlaydi va korxona hajmiga, uning maqsadlariga qarab birliklarni shakllantiradi. Texnologiya va xodimlar tashkilot o'z rejalarini bajarishi va shu bilan o'z maqsadlariga erishishi uchun tuzilishi kerak bo'lgan muhim elementlardir. Top-menejerlar o'ndan ortiq bo'ysunuvchilarni boshqarishi mumkin, quyi darajadagi menejerlar esa ko'proq xodimlarni boshqarishi mumkin. Shu munosabat bilan, boshqaruv me'yorlarini (bitta menejer samarali boshqarishi mumkin bo'lgan xodimlar soni) aniqlaydigan ikkita muhim omilni aniqlash mumkin - vaqt va chastota, ya'ni menejer har bir xodim bilan qancha vaqt sarflashi kerak va qanchalik tez-tez. buni qilish. Bu mezon ko'p jihatdan menejerning qo'l ostidagilar bilan muloqot qilish qobiliyatiga, hal qilinishi kerak bo'lgan vazifalarning murakkabligiga, mehnat jarayoniga qiziqish va ishtirok etishga bog'liq. Shunday qilib, jarayonni tashkil etish boshqaruvning ikkinchi funktsiyasidir. Boshqaruv funktsiyasi ma'nosida "tashkilot" atamasining barcha ma'nolari to'plamidan ikkita ta'rif ko'pincha ishlatiladi: 1. Tashkilot - odamlarning birgalikdagi mehnati bilan birlashganda sodir bo'ladigan munosabatlar, huquqlar, maqsadlar, rollar, faoliyatlar va boshqa omillar ko'rinishidagi tizim tuzilishi. 2. Tashkilot - bu korxona tuzilmasini yaratish va saqlash jarayoni. Motivatsiya boshqaruv funktsiyasi sifatida. Ushbu masalani ko'rib chiqishda menejment ushbu muammoning ikki jihatiga e'tibor qaratadi: sayohat motivatsiyasi (motivlari) va motivatsiya. mehnat munosabatlari. Sayohat motivlari - sayohat maqsadi, sabablari, sayohat ma'lumotlari. Masalan: sayohatchi guruh tashrif buyurishdan faqat bitta asosiy maqsadni ko'zlaydi va o'z sayohat motivlariga ham ega bo'lishi mumkin. Shu munosabat bilan rahbariyat uchun sayohat sabablarini (motivlarini) qanday tizimlashtirish mumkinligi haqidagi savolga javob olish muhimdir. Sayohat motivatsiyasi quyidagilar bo'lishi mumkin: 1. Jismoniy motivatsiya - tana uchun dam olish, sport bilan davolash. 2. Psixologik motivatsiya - ong uchun dam olish, yangi tajribalar. 3. Shaxslararo motivlar - yangi tanishlar, jamiyat, ijtimoiy aloqalar. 4. Madaniy motivatsiya - xorijiy davlatlar, san'at, sport bilan tanishish. 5. Obro'-e'tibor motivatsiyasi - shaxsiy o'yin-kulgi, jamiyatda tan olinishi. Mehnat munosabatlarini rag'batlantirish - bu xodimlarni faollikka undaydigan rag'batlantirishlar to'plami mehnat faoliyati, ya'ni tashkiliy tadbirlarni amalga oshirgandan so'ng, menejer ishning muvaffaqiyatli yakunlanishini ta'minlashi kerak. · Rag'batlantirish (moddiy va ma'naviy). · To'g'ri rag'batlantirish (mehnatga ichki motivatsiya). Bu erda asosiy narsa - ishga qiziqish. An'anaviy yondashuv motivatsiya xodimlarning samarali ishlashi kerak bo'lgan resurslar, aktivlar ekanligiga ishonishga asoslanadi. Natijada, menejer har kuni xodimlarning faoliyatini qanday rag'batlantirish, ya'ni ularning kuchini ma'lum ishni bajarishga qanday yo'naltirish kerakligi bilan duch keladi. Xizmat- mehmondo'stlik sanoatining muhim tarkibiy qismi, boshqaruv ob'ekti hisoblanadi. Har qanday faoliyat tizimi ikkita quyi tizimga bo'linadi: 1) o'z ixtiyoridagi resurslarni tovarlar va xizmatlarga qayta ishlash bilan shug'ullanadigan quyi tizim; 2) birinchi quyi tizim faoliyatini boshqarish va nazorat qilishni o'z ichiga olgan boshqaruv quyi tizimi. Fanda etakchilik va nazoratni o'z ichiga olgan boshqaruvning ikkinchi quyi tizimi quyidagicha ta'riflanadi boshqaruv tizimi. tushunchasi " boshqaruv"“boshqaruv” degan ma’noni anglatadi. Menejer mas'uliyati boshqaruv faoliyatini o'z ichiga olgan kompaniya xodimi. Zamonaviy jamiyat maxsus tayyorlangan boshqaruv jamoasisiz ishlay olmaydi. Samarali boshqaruv sanoati rivojlangan va rivojlanayotgan mamlakatlarning asosiy elementiga aylanib bormoqda. Rivojlanayotgan yakka tartibdagi korxonaning iqtisodiy holatini belgilovchi uchta asosiy omil mavjud: 1) texnologiya va texnologiya darajasi; 2) ishchi kuchining sifati va ishlashga intilishi; 3) ishlab chiqarishni tashkil etish va boshqarish, ya'ni boshqaruv. Bu omillarning barchasi o'zaro bog'liqdir, chunki boshqaruv holati muhandislik va texnologiya darajasiga ta'sir qiladi. Hozirgi vaqtda menejment alohida sohadir iqtisodiy soha rivojlanish tarixiga ega bo'lgan faoliyat. Boshqaruv amaliyoti ancha uzoq va bosqichma-bosqich rivojlanishdan o'tdi. XIX-XX asr boshlarida iqtisodiyot va ishlab chiqarishning rivojlanishi. boshqaruvga asos solgan. Menejment fani paydo bo'ldi, uning asoschisi F.U. Teylor. U ishlab chiqarishda mehnat va munosabatlarni ratsionalizatsiya qilishni taklif qildi, bu esa, o'z navbatida, inqilobni amalga oshirdi, bu esa boshqaruvni tashkil qilishni tubdan o'zgartirish va ishlab chiqarish sifatini sezilarli darajada yaxshilash imkonini berdi. UGH. Teylor aniqladi boshqaruv funktsiyalarining to'rtta guruhi: 1) maqsadni tanlash; 2) vositalarni tanlash; 3) mablag'larni tayyorlash; 4) natijalarni nazorat qilish. F.U.ning izdoshi. Teylor - olim A. Fayol korxonani boshqarishning barcha tamoyillarini oltita guruhga ajratdi: 1) texnik; 2) moliyaviy; 3) tijorat; 4) mulk va shaxslarni himoya qilish; 5) ma'muriy va buxgalteriya operatsiyalari; 6) to'g'ri boshqaruv. A.Fayol menejment korxonani o‘z resurslaridan foydalangan holda maqsad sari yetaklash va to‘g‘ri faoliyat yuritishdan iborat deb hisoblagan. Boshqaruv quyidagicha: 1) kutish (o'rganish va kelajakdagi harakatlar dasturini o'rnatishni rejalashtirish); 2) korxona faoliyatini tashkil etishda; 3) xodimlar ixtiyorida; 4) harakatlar va harakatlarni muvofiqlashtirishda; 5) sodir bo'layotgan hamma narsani nazorat qilish. A.Fayol tasnifi hanuzgacha dolzarbligicha qolmoqda. Nazariya va amaliyotning rivojlanishi jarayonida menejment sezilarli o'zgarishlarga duch keldi. Ijtimoiy-madaniy hayot sohasida turli texnologiyalarning paydo bo'lishi, jamoatchilik bilan aloqalar va imidj omillarining rivojlanishi sohaning kuchli rivojlanishiga olib keldi. boshqaruv faoliyati. Bu hodisa "sokin boshqaruv inqilobi" deb nomlangan. Firmaning muvaffaqiyati uning ishlab chiqarish faoliyati resurslariga bog'liq degan nazariya ilgari surilgan. Korxona yoki tashkilot submadaniyat sifatida qaraladi. Asosiy yondashuv nafaqat ishlab chiqarish ixtisoslashuvining uzluksiz o'sishi va chuqurlashishi, aniq taqsimlanishida ifodalanadi funktsional vazifalar, balki korxona yoki tashkilot tashkil topgan dastlabki kunlardan boshlab shakllangan qadriyatlar va normalar tizimida ham. Ushbu nazariya quyidagi qoidalarga asoslangan ijtimoiy-madaniy soha va turizm korxonalariga nisbatan qo'llanilishi mumkin: 1) korxonaning shaxsi uning xodimi; 2) korxona - umumiy qadriyatlar bilan birlashgan odamlardan tashkil topgan tirik organizm; 3) korxona mijozlarning ehtiyojlarini qondirish uchun doimo rivojlanishi kerak. Yangi kontseptsiya vaziyatli yondashuv asosida qurilgan. Har qanday korxonaning muvaffaqiyati uning iqtisodiyot, siyosat, ijtimoiy va madaniy xizmatlar va boshqalar kabi sohalar bilan qanday aloqada bo'lishiga bog'liq. ostida vaziyatli yondashuv boshqaruv mantiqiy va to'g'ri qurilish sifatida tushuniladi ichki tizim tashqi muhit bilan korxonalar. Turizmning rivojlanishi ilm-fan, madaniyat va ta’lim tizimi hamda iqtisodiyotning turdosh tarmoqlari bilan bog‘liq. Turizm sanoatini boshqarish. Mehmondo'stlik industriyasini turistlarga xizmat ko'rsatuvchi biznes va tadbirkorlarning rejalashtirilgan tizimi sifatida qarash mumkin. Boshqaruv ob'ekti ishlab chiqarish, moliyaviy va hisoblanadi savdo faoliyati korxonalar. Mehmonxona sanoatida menejment funktsiyalari. 1. Rejalashtirish funksiyasi kelajakdagi vaziyatni modellashtirishga asoslanadi. Rejalashtirish asosida uning hayotiyligi va rivojlanishini ta'minlaydigan korxona siyosati ishlab chiqiladi. Kompaniya siyosatini shakllantirish boshqaruvning eng yuqori darajasida amalga oshiriladi. Kompaniya siyosati quyidagilarni o'z ichiga oladi: 1) mintaqada tadbirkorlikni rivojlantirish maqsadlarini ishlab chiqishda ishtirok etish; 2) joyning raqobatbardoshligini joriy tahlil qilish; 3) mintaqaning raqobatbardoshligi strategiyasini ishlab chiqish, uning alohida mavqei. Korxonani rejalashtirish ostida kelajakdagi maqsad va vazifalarni, korxonani boshqarish va rivojlantirish vositalari va usullarini aniqlash uchun axborotni qayta ishlashning tizimli jarayonini nazarda tutadi. Rejalashtirish jarayoni uch bosqichdan iborat: 1) strategik rejalashtirish, korxona yuqori rahbariyatining ustuvor yo'nalishi hisoblanadi. asosiy vazifa strategik rejalashtirish– korxonaning bozordagi mavqeini monitoring qilish; 2) taktik rejalashtirish, korxona boshqaruvining o'rta darajasida amalga oshiriladi va strategik rejalashtirishning bir qismidir. Ushbu rejalashtirish aniq maqsadlarga erishish uchun zarur; 3) operatsion rejalashtirish, qisqa muddatda ilgari belgilangan maqsad va vazifalarga qo‘shimcha va o‘zgartirishlar kiritishga qaratilgan. Rejalashtirish yordamida korxona boshqaruv apparati kompaniyaning kelajakdagi faoliyatini tashkil qiladi. 2. Tashkiliy funktsiya mehmonxona korxonasida faoliyatning texnik, iqtisodiy, ijtimoiy-psixologik, huquqiy jihatlarini shakllantirish bilan bog'liq. Bu funksiya xodimlar faoliyatini tartibga solishga qaratilgan. Iqtisodchilar tashkiliy faoliyat olib kelishini tan oladilar samarali ish korxonalar. Tashkiliy funktsiya xodimlarni samarali boshqarish uchun zarurdir. Rahbar huquq va majburiyatlarni taqsimlash huquqiga ega, shuningdek, kompaniyaning barcha bo'linmalari o'rtasida vaqtinchalik va doimiy aloqalarni saqlash uchun korxona xodimlarining javobgarligini belgilaydi. Odamlar tashkilot mexanizmining asosiy qismi bo'lib, ular korxonaning to'g'ri ishlashi jarayonini boshqaradi va nazorat qiladi. Korxona ishini aniq tashkil etish rejalarni amalga oshirish va maqsadlarga erishishning kalitidir. Yuqori darajadagi menejerlar o'zlarining bo'ysunishlarida ko'proq odamlarga ega bo'lgan quyi darajadagi menejerlardan farqli o'laroq, kamroq bo'ysunuvchilarni boshqaradilar. Shunday qilib, xodimlarni tashkil etish boshqaruvning ikkinchi funktsiyasidir. "Tashkilot" tushunchasi (frantsuzcha tashkilotdan, kech lotincha organizodan - "Men nozik ko'rinish haqida xabar beraman, men tartibga solaman") quyidagilarni anglatadi: 1) ichki tartib, tuzilishiga ko'ra, butunning ko'p yoki kamroq farqlangan va avtonom qismlarining o'zaro ta'sirida izchillik; 2) ma'lum bir dastur yoki maqsadni birgalikda amalga oshiruvchi, muayyan tartib va ​​qoidalar asosida harakat qiladigan va umumiy ish bilan birlashtirilgan odamlar uyushmasi. Motivatsiya boshqaruv funktsiyasi uchun yordamchi vositadir. Mehnat faoliyatini rag'batlantirish insonni mehnatga undaydigan va bu faoliyatga ma'lum maqsadlarga erishishga yo'naltirilgan yo'nalish beradigan ichki va tashqi harakatlantiruvchi kuchlar yig'indisidir. Xodimlar faoliyatini rag'batlantirish ham moddiy, ham ma'naviy bo'lishi mumkin. Rag'batlantirish - bu mehnatga ichki motivatsiya. Asosiy xususiyat - xodimlarning ishning yuqori sifatiga qiziqishi. Ishni rag'batlantirish, odamlarning energiyasini ma'lum bir ishni bajarishga yo'naltirish uchun menejer ushbu ishni bajarish uchun xodimlarni o'rnatishi kerak. 3. Boshqarish funksiyasi. Boshqaruv erishilgan natijalarni rejalashtirilgan natijalar bilan solishtirishdir. Korxonani boshqaradigan, xodimlarga buyruq beradigan va barcha ko'rsatmalarning aniq bajarilishini nazorat qiluvchi menejer ushbu funktsiyadan foydalanadi. Klassik menejment qoidalariga ko'ra, boshqaruv faoliyatini amalga oshirishni nazorat funktsiyasisiz amalga oshirish mumkin emas, uning yordamida tashkilot muvaffaqiyatli rivojlanadi. Har qanday bo'g'inning menejerlari rejalashtirish va nazorat funktsiyalarini amalga oshirish ustida ishlaydi. Pastki bo'g'in menejerlari ishga olish va ishni tashkil qilish bilan band. Menejerlar quyidagi talablarga javob berishi kerak: 1) kerakli natijaga erisha olish; 2) bu natijaga eng kam xarajat bilan erisha olish. Hozirgi vaqtda mehmondo'stlik sanoatida ideal boshqaruv modeli mavjud emas. F.U tomonidan ishlab chiqilgan asosiy tamoyillar va postulatlar. Teylor va A. Fayol. Har bir mehmonxona kompaniyasi uchun menejment o'ziga xosdir. Barcha qarorlar har bir mijozning ehtiyojlarini qondirish zaruratidan kelib chiqadi. Hozirgi vaqtda korxona va tashkilotlar tomonidan boshqaruv tizimini takomillashtirishga erishish uchun qo'llaniladigan naqsh va qoidalar mavjud. Samarali boshqaruv tizimi quyidagi xususiyatlarga ega bo'lishi kerak: 1) boshqaruv darajalarining kam sonliligi; 2) malakali mutaxassislardan iborat bo'linmalar; 3) xizmatlar ishlab chiqarish va iste'molchilarga yo'naltirilgan ishlarni tashkil etish.


XULOSA: Samarali ob'ektiv qaror qabul qilish yoki hatto muammoning haqiqiy darajasini tushunish uchun asosiy talab - bu etarli va aniq ma'lumotlarning mavjudligi. Yagona yo'l bunday ma'lumotlarni olish - bu aloqa, ya'ni. axborot almashish jarayoni, uning ikki yoki undan ortiq odamlar o'rtasidagi semantik ma'nosi.
KALIT SO’ZLAR
Boshqaruvfunksiya, maqsadli funksiya, rejalashtirish funksiya,

FOYDALANILGAN ADABIYOTLAR RO’YXATI
https://motherhouse.ru/uz/taxes/organizaciya-i-upravlenie-gostinichnyh-predpriyatii-referat/