Mayonezda qancha xolesterin bor va uni eyish mumkinmi?

Mayonez bilan to'ldirilgan100-250 g og'irlikdagi shisha idishlarda, alyuminiydan yoki polimer materiallardan tayyorlangan naychalar bilan 50-250 g og'irlikdagi, 250-500 g og'irlikdagi polimer materiallardan tayyorlangan stakan va bankalarda, 750-6000 g og'irlikdagi plastik chelaklarda; Og'irligi 900 g bo'lgan plastik idishlar, 100, 150 va 200 g og'irlikdagi polimer materiallar sumkalarida. Iste'molchi bilan kelishilgan holda, umumiy ovqatlanish, chakana savdo va sanoatni qayta ishlash korxonalari uchun 10 kg og'irlikdagi shisha idishga mayonez qadoqlash mumkin.
Mayonez ishlab chiqaruvchi va iste'molchi tomonidan muzlatilgan xonalarda yoki muzlatgichlarda 0-18 ° C haroratda va nisbiy namligi 75% dan ko'p bo'lmagan haroratda saqlanadi. Muayyan assortiment nomidagi mayonezning kafolatlangan saqlash muddati texnik tavsifga muvofiq berilgan, ammo har qanday tur uchun saqlash muddati 0-10 ° C haroratda 30 kun, 10-14 ° C haroratda 20 kun va 14-18 ° haroratda 7 kun. FROM.
Mayonezni ishlab chiqarish hali to'liq o'rganilmagan, chunki kelajakdagi mahsulot uchun asos sifatida aralashmani tayyorlash uchun ko'plab texnologiyalar mavjud. Hammasi qadimgi zamonlardan, bu "lazzat" ni yaratishda g'ayrioddiy usullar ovqatga ziravorlar va o'ziga xoslikni qo'shish uchun ishlatilgan paytdan boshlanadi.

Mayonez va soslarni ishlab chiqarish tarixi

Oziq-ovqat tarixchilari mayonez kelib chiqishi uchun to'rtta nazariyani taklif qilishdi. Eng mashhur hikoya 1756 yil 28-iyunda frantsuzlar Ispaniyaning Menorka orolidagi Port Mayonni bosib olgan paytga to'g'ri keladi. G‘alaba kuniga tayyorgarlik ko‘rishda Gersogning oshpazi zaytun moyini sousdagi qaymoq bilan almashtirishi kerak edi. To'satdan kutilgan natijadan mamnun bo'lgan oshpaz g'alaba joyi sharafiga "mayonez" sousini tayyorladi.
Carame, fransuz yozuvchisi va Cuisinier Parisien muallifi: Trarte des Entries Froids so'z frantsuzcha "manier" so'zidan kelib chiqqan, degan ma'noni anglatadi. Boshqa bir oziq-ovqat mutaxassisi Prosper Montagnierning ta'kidlashicha, tuxum sarig'i degan ma'noni anglatuvchi eski frantsuzcha "moyeu" so'zi mavjud.
Boshqalar esa, qaymoqli sousni Frantsiyaning janubi-g'arbiy qismida joylashgan Bayon shahri tomonidan ishlab chiqilgan deb ta'kidlashadi. Shunday qilib, dastlab "mayonez" deb nomlangan narsa keyinchalik mayonezga o'zgartirildi.
Qanday paydo bo'lishidan qat'i nazar, mayonez tezda shuhrat qozonmoqda, shuning uchun u butun Evropa oshxonalarida paydo bo'lganiga ajablanmaslik kerak. 1900 yillarning boshlarida Richard Xelmanman ismli nemis muhojiri Nyu-York shahrida mazaxo'rlikni kashf etdi. Uning rafiqasi tayyorlagan salatlar ayniqsa mashhur edi. Mijozlar mayonezni o'zi sotib olish mumkinmi, deb so'rashganida, Hellmans uni ulgurji sotishga va uni mayda yog'och moylarini o'lchaydigan bankalarda sotishga qaror qildi.
Oxir-oqibat, helmanslar mayonezni shisha idishga saralashni boshladilar. 1913 yilda ular birinchi mayonez zavodini qurdilar. Kaliforniyada joylashgan Best Foods Inc. shuningdek, uning mayonez versiyasining muvaffaqiyatidan zavqlanishdi. 1932 yilda u Hellman brendini sotib oldi va sousning ikkala versiyasini ishlab chiqarishni davom ettirdi.
Mahsuloti salat qoplamalarini ishlab chiqarishga yo'naltirilgan bo'lib, 1933 yilda Milliy sut kompaniyasi tomonidan ishlab chiqilgan va Chikagodagi Jahon ko'rgazmasida namoyish etilgan. Oxir-oqibat, mahsulot Kraft Miracle Whip Salat kiyinish nomi bilan mashhur bo'ldi.