Mavzu: Yog`lar. Yog`larning inson salomatligiga ta`siri. Reja

Urganch davlat universiteti kimyoviy texnologiyalar fakulteti 202-oot guruh talabasi yo`ldoshboyeva yulduzxonning ovqatlanish fiziologiyasi fanidan mustaqil ishi

Mavzu: Yog`lar. Yog`larning inson salomatligiga ta`siri. Reja: 1.Yog` turlari.To`yingan va to`yinmagan yog`lar. O`simlik moylari. 2.Saryog`. Saryogning zarari. 3.Baliq moyining foydali va zararli xususiyatlari. 4.Yog`li ovqatning inson organizmidagi funksiyasi.Trans yog`lar.

Ikkita asosiy, tubdan farq qiladi, yog 'turi:
To'yingan yog ' - foydali yoki " yaxshi yog'lar». To'yinmagan yog'lar - zararli yoki " yomon yog'lar" (shu jumladan trans yog'lar), bu organizmdagi xolesterolni cho'ktirishga va ateroskleroz kabi kasalliklarning paydo bo'lishiga yordam beradi. Foydalanish zararli yog'larhar qanday yo'l bilan oldini olish kerak. Quyidagi jadvalda asosiy oziq-ovqat tarkibidagi "yaxshi" va "yomon" yog'larning namunalari keltirilgan.

Sog'lom va zararli yog'lar.

• Sog'lom va zararli yog'lar.
• Sog'lom yog'lar
• Baliq (alabalık, losos, losos, pushti losos, orkinos, seld, sardalya)
• Saryog
• O'simlik moylari: zaytun, zig'ir urug'i, makkajo'xori, kungaboqar
• Zararli yog'lar
• Yog'li mol go'shti
• Yog'li cho'chqa go'shti
• Yog'li qo'zichoq
• Yog'li sut mahsulotlari

Yog '. aslida, bu sof hayvon yog'i, uning kaloriya tarkibi yuz gramm uchun 800 kilokalorga etadi va bu juda ko'p. Yog 'miqdori 89-90 grammni tashkil qiladi va u, masalan, baliqdan farqli o'laroq, foydali emas. Haftada bir marta bir nechta tishlamoqqa qodir bo'lishingizga qaramay, ortiqcha foydalanishga arzigulik emas. Birinchidan, bu raqam uchun o'ta zararli va vazn yo'qotish uchun umuman noo'rin. Ikkinchidan, mahsulot "yomon" xolesterin miqdorini oshirishga yordam beradi, bu esa blyashka hosil qiladi va xolesterin rivojlanishiga sabab bo'ladi. Uchinchidan, tarkibida tuz miqdori yuqori bo'lganligi sababli yog 'shish paydo bo'lishiga va buyrak faoliyatini buzishiga olib kelishi mumkin.