Mavzu: "oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda zamonaviy texnika va texnologiya" fani bo

“TUSHUNISH” KATEGORIYASI BO‘YICHA O‘QUV MAQSADLARI 

Talaba: 

- Sutga  issiqlik  ta’sirida  ishlov  berishda  uni  tarkibidagi  mikroorganizmlarni  yo‘qolishini 

izohlaydi; 

- Quritilgan sut mahsulotlari turlarini sanab beradi;  

- Qandli  quyultirilgan  sut  ishlab  chiqarishda  qo‘llaniladigan  uskuna  va  jihozlarni 

tavsiflaydi. 

-  Bufer sig‘im ko‘rsatkichi va bufer indeksi tushunchalarini izohlab beradi. 

“QO‘LLASH” KATEGORIYASI BO‘YICHA O‘QUV MAQSADLARI 

Talaba: 

- Qandli quyultirilgan sut ishlab chiqarish texnologiyasi sxemasini namoyish etadi; 

- Qaymog‘i  olinmagan  quruq  sut  ishlab  chiqarishda  qo‘llaniladigan  sochma,  donador 

usullarining  afzalliklari  va  kamchiliklarini  o‘rganib  chiqib,  sifat  samaradorligi  yuqorisini 

hisoblaydi; 

- Havo  puflash  va  plyonkalash  usulida  olingan  quruq  sutni  laboratoriya  sharoitida 

eruvchanligini hisoblaydi. 

---

 

57 

 

- 

Pishloqning erish qismi bufer sig‘imini laboratoriya sharoitida kislota yoki ishqor 

bilan titrlash orqali amalga oshiradi.