Mavzu: "oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda zamonaviy texnika va texnologiya" fani bo

4-shakl. Matn kiritiladigan ochiq test. 

16). Sutga dastlabki  ishlov berish deganda nimani tushuniladi? 

Javob:  sutni  suzish,  uni  sovutish,  ayrim  xollarga  pasterlash  va  jo‘natish  (transportirovka 

qilish) 

17). Sut zardobida qanday oksillar uchraydi? 

 

Javob: Sut zardobida albumin va globulin kabi oksillar uchraydi. 

18). Agar sut 70-75 % atrofida kuchsiz kislotali muhitga issitilsa qanday xolatga  aylanadi?  

  Javob: globulin iviy boshlaydi va kolloid holatiga  aylanadi.  

19). Sut tarkibidagi oksillar nimalar bilan qimmatlidir? 

Javob: Sut tarkibidagi oksillar tez xazm bo‘lishi va unda xar bir organizm uchun kerakli 

bo‘lgan, o‘rnini almashtirib bo‘lmaydigan aminokislotlar mavjudligi bilan qimmatlidir.